吃過薯條的小夥伴總有些疑問？薯條不是用紅薯炒的嗎？怎麽又和土豆扯上關系了？其實薯條屬於洋快餐，是從國外傳入中國的。土豆也叫土豆。薯條的“土豆”就是土豆。早在1680年，比利時人就開始制作這種薯條。由於味道鮮美，傳播速度非常快，也是洋快餐的必需品之壹。外面賣的薯條價格又小又貴，其實是土豆，利潤翻了幾倍。
炸薯條
配料:土豆、玉米澱粉、植物油。
調料:番茄醬
1.準備三個黃土豆，刮去外皮，清洗幹凈，盡量選擇大的土豆，因為要切的粗，大小均勻，太薄不利於操作。
2、加清洗盆，壹定要泡幹凈，泡十分鐘左右，中間換水。土豆含有大量澱粉，必須清洗幹凈。
3.把鍋裏的水燒開，加幾滴醋，把土豆放在鍋裏煮2分鐘。當它們變透明時，關火並取出。不要煮過頭了。如果太軟，壹碰就散了。
4.將煮好的土豆取出，再次沖洗幹凈，然後放入有漏網的籃子裏，靜靜等待20分鐘，控制多余的水分，再拍澱粉。
5.當土豆表面還稍濕時，加入2湯匙玉米澱粉，攪拌均勻，少量多次，邊倒邊攪拌，盡量使每個土豆都沾滿澱粉。
6、可以把鍋翻過來，反復翻幾下，把多余的澱粉抖掉，當然澱粉不需要太厚，薄薄壹層就行，然後把土豆放冰箱2小時，這樣炸出來的薯條更脆，口感更好，炸的時候也不容易斷。
7.從鍋裏烹油。油溫五成熱時，依次加入薯條，煎至全部浮起。顏色變黃時，控油撈出，繼續將油溫升至八成熱，將它們煎20秒左右。這是為了提高酥脆度，炸至金黃色。
8、壹份好吃的薯條做好了，色澤金黃，皮脆，準備點番茄醬吃，小孩子喜歡吃，喜歡薯條的朋友，可以試試，其實真的很簡單。
技能總結
1.土豆要飽滿呈黃色，粗條要切的均勻。
2.取澱粉後不要炒土豆。它們應該冷凍2個小時，這樣油炸的時候味道更好，而且不容易碎。
3.第壹次煎至微黃，第二次煎約20秒，煎至金黃色。