營養價值:
鴿子蛋含有蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等優質營養成分。，還具有提高皮膚細胞活性、皮膚中的彈性纖維、增加紅潤臉色(改善血液循環、增加血紅蛋白)的作用。鴿子蛋營養豐富，經常食用可以預防兒童麻疹。
適用人群:
1，老人、兒童、體虛、貧血人群的理想營養食品；因其脂肪含量低，適合高血脂患者食用。雞蛋中的鈣磷含量比較高，非常適合嬰幼兒食用。
2、積食胃熱、性欲強者及孕婦不宜食用。
用法用量:
1、補腎益氣:鴿子蛋、龍眼肉、枸杞子、冰糖蒸開水；
2、預防麻疹:兩個鴿子蛋，煮食。麻疹流行期，可以吃六到十片，壹天兩片。
食用功效:
鴿子蛋味甘、鹹、平；具有滋補肝腎、益精益氣、養顏壯陽、提神醒腦、解除瘡毒、治療陽痿和營養不良的功效；主要用於腎虛引起的腰膝酸軟、疲乏無力、心悸失眠等癥；麻疹流行期間，讓孩子每天吃兩個煮熟的鴿子蛋，既能預防麻疹又能排毒；貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿子蛋，不僅有美容、光滑皮膚的作用，還可能治病，會使人精力充沛，容光煥發，皮膚美麗。
鷓鴣蛋的營養價值
鵪鶉蛋是壹種營養價值很高的滋補品。蛋清濃稠，蛋中的蛋白質、氨基酸、卵磷脂和蛋黃，以及維生素A、D、E、K和B、鋅、鐵、鈣、碘、硒等都高於普通雞蛋，尤其是蛋中的膽固醇遠低於普通雞蛋和鵪鶉蛋(比普通雞蛋低20-40%)。長期服用可增強中老年人的體力，提高智力，延緩衰老，提高工作效率，特別是促進兒童智力發育，補腦增強記憶力，提高體弱多病者的抗病能力，對恢復健康有輔助作用。也是饋贈親友的佳品。
鷓鴣蛋的營養成分檢測報告:牛磺酸(14.8毫克)熱量(160.00大卡)蛋白質(12.80克)脂肪(11.10克)碳水化合物(3.10克)。)核黃素(0.49毫克)、維生素E (3.08毫克)、鈣(47.00毫克)、磷(180.00毫克)、鈉(110.00毫克)、鎂(4.20毫克)、鋅(2.61毫克)、硒。鷓鴣蛋富含牛磺酸，已成為嬰幼兒、婦女、兒童和都市白領的首選食品。
日本學者發現，鷓鴣蛋中還含有抗癌物質，包括光黃素和光色素，壹枚鷓鴣蛋中含有約10微克的光黃素，可抑制喉癌和淋巴瘤病毒的增殖。
身體虛弱的調養，最好服用食補。去中醫院讓醫生開個方子給妳調理壹下。