田塊的選擇和準備與青蝦基本相同。但也有稻田養魚挖的“田”或“眼”形狀的蟹溝。因為螃蟹會打洞，所以壟要加寬到2 ~ 2.5米，底要寬4 ~ 5米。高度相應增加到0.8米左右。屋脊壓得很緊，不能有接縫。在田埂上用塑料板、厚塑料薄膜或玻璃鋼構築防逃墻。埋入土中20 cm，每隔1 ~ 1.5米用竹竿堆起來，內外夾牢，防止被風吹倒。進、排水閘門處的地基要夯實，不留縫隙，閘門要用密集的鍍鋅或不銹鋼網封堵，防止河蟹逃脫，敵人進入。
蟹苗和蟹種壹定要選擇長江水系的天然苗。選擇規格整齊、健壯、活躍、不早熟的苗木或品種。蟹苗用特制的木箱和充有氧氣的尼龍袋運輸。蟹種采用網袋方式運輸。運輸過程中避免重壓，防風防曬，適時灑水。放養前避免溫差太大，澆水後放入稻田。
備貨時間和備貨數量。就像魚蝦壹樣，稻田放養前消毒，施基肥，毒性消失後放苗。5月上旬至6月上旬，每公頃稻田投放優質秧苗約7.5公斤。首先把蟹苗圍在臨時池塘裏，用蛋黃、豆漿、魚糜餵它們。當所有的秧苗都變綠時，它們就會進入整個魚溝和稻田。年底每公頃可獲得優質蟹種75公斤左右。如果放蟹種，就在1-3月。蟹種規格為80 ~ 120/斤。計劃投放每公頃產量450公斤以上的商品蟹90 ~ 105公斤；750斤以上，放150斤左右。放養前，稻田也要消毒。適當混養鰱魚、夏鯉或壹齡魚。
培養天然餌料，餵養它。在蟹溝和臨時池塘中移植水生植物或蔬菜，有利於蟹的攝食、躲藏和蛻皮。從4月到5月，每公頃稻田投放6000公斤新鮮蝸牛和蛤蜊，讓它們自然繁殖，作為優質動物飼料。精料主要在3-4月份使用，7-9月份高溫季節也是采食量的高峰。以青飼料為主，如水生植物、紅薯、南瓜等。，輔以少量野生魚類。6月5438+10月期間以動物飼料為主，每天餵2 ~ 3次。傍晚壹次占每日餵食量的60% ~ 70%。每天的投餵量約為蟹體重的5% ~ 8%。水質管理和淡水蝦壹樣，要像養蝦壹樣保持水的新鮮。每半個月用生石灰溶解，灑滿池水，預防蟹病，補充鈣質。每公頃用量為150 ~ 225公斤。水稻的其他管理工作和農藥同上。
捕撈方式有四種:①用地籠、蟹籠捕撈；(2)利用其洄遊性，白天加水，晚上排水，在排水口設網捕捉；(3)先加水後排水，將螃蟹引入暫養池中進行捕撈；(4)晚上螃蟹爬出來的時候，用手電筒很容易就能抓到，釣魚率能達到95%。