高血脂是指總膽固醇高，甘油三酯高，低密度脂蛋白膽固醇高，高密度脂蛋白膽固醇低。這些指標只要有壹項不正常，就是高血脂、高血脂。
高脂血癥的病因與飲食因素和生活方式密切相關。高脂血癥並不可怕，但是高脂血癥的並發癥，如脂肪肝、冠心病、心腦血管疾病等，給患者的健康、生活、工作帶來極大的危害，也給家庭帶來極大的痛苦和負擔。
高脂血癥易發人群
壹般多見於有家族遺傳、飲食油膩、喜甜食、肥胖、長期吸煙飲酒、生活不規律、經常使用類膽固醇及部分避孕藥的人群。
避免高脂血癥不等於禁食肉類，適合高脂血癥患者。
1，植物油
含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降低血液膽固醇，特別是芝麻油、玉米油、花生油。
2.牛奶和奶制品
全脂牛奶雖然也含有較多的飽和脂肪酸，但也富含對人體有益的優質蛋白質、鈣和維生素，可以適量飲用。
3.蛋
相信很多人都有壹個認知，蛋黃膽固醇含量高，高血脂的人不適合吃。但根據相關研究，食物中的膽固醇並不會刷新血液中膽固醇的水平。
4.降血脂，多吃這兩種魚。
三文魚富含ω-3不飽和脂肪酸，可降低血液中甘油三酯水平，增加高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性；鯉魚雖然脂肪含量高，但多為不飽和脂肪酸，能有效幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇水平。
對於高血脂患者來說，並不是說單純的素食就不會引起高血脂等疾病，也不會發胖。其實不然。肉類不是百病之源，素食也不能防百病。關鍵看怎麽吃，吃多少。