如果是純蒸牡蠣肉，水開後只需要蒸3分半鐘。因為牡蠣肉本身容易烹飪，無殼傳熱相對更快，烹飪時間最少，口感保存最好；如果生蠔體積比較大，全肉2個以上，那麽蒸煮時間必須在上述蒸煮標準以上，增加3分鐘的蒸煮時間最為合適。由於大牡蠣肉內部結構傳熱慢，為了保證牡蠣肉全部煮熟，食用安全，需要適當提高時間。
蒸生蠔是用新鮮的生蠔在電蒸鍋裏蒸出來的。蒸牡蠣壹般比較受歡迎，蒸5min。牡蠣是壹種海洋動物，有“海中牛奶”的美譽，含有人體必需的蛋白質和營養成分。牡蠣有更多的吃法，但食品專家總是偏愛生食。尤其是生吃，其營養含量非常高。如果配上幹純糧酒，生蠔的味道會更鮮美。
營養素牡蠣是壹種常見的食用貝類，因其鮮嫩、味道鮮美、營養豐富而受到許多人的青睞。目前的藥理研究表明，牡蠣富含蛋白質、人體脂肪、磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、碘等礦物質，以及豐富多彩的維生素如維生素D、維生素b212、維生素b3等。，經常食用可以平衡和增強體質。
常見問題:生蠔可以用冷水蒸，也可以用開水蒸。冷水蒸的牡蠣顏色誘人。用開水蒸的牡蠣鮮嫩清香，能防止過多的營養物質流出，但無論是用冷水蒸還是用開水蒸，都必須煮熟。
壹般不建議生吃牡蠣，因為牡蠣中可能有肺吸蟲病、肝吸蟲、寄生蟲等裂頭蚴。生吃或未煮熟的牡蠣極有可能引起寄生蟲感染，如肺吸蟲病、肝吸蟲病和寄生蟲病。
牡蠣死了太久就不能吃了。原因是牡蠣死亡後，體內會滋生很多病菌，溶解的碳水化合物會產生組胺、組織胺等有毒物質。如果再次食用，非常容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒事件。