大白菜
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水煮白菜有什麽營養嗎？
營養也有，但是會減少。白菜煮太久，維生素含量會降低。
維生素C對大多數人來說並不陌生。適當補充維生素C可以起到很好的抗氧化作用，增強機體免疫力，可以起到美白、抗衰老、抗病毒的作用，大白菜富含維生素C。
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水煮白菜有什麽作用？
1，中醫認為大白菜性微寒，味甘，具有養胃生津、止渴、利尿通便、清熱解毒的作用，可改善陰虛火旺體質，輔助治療熱淋等疾病。是補充營養、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的好蔬菜，適合大眾食用。
2.除了營養豐富，大白菜還有很高的藥用價值。大白菜性微寒，有清熱除煩、利尿通便、養胃生津的作用。主治肺胃發熱、心煩口渴、小便不利、便秘、丹毒癰腫。
3、白菜根湯可以治便秘。白菜根含有豐富的粗纖維，可以潤腸排毒，刺激腸胃蠕動，幫助消化，對預防腸癌也有極好的效果。
4、白菜根煮水可以治感冒。大白菜根有滋陰清熱潤燥的功效。白菜根煮水對外感風熱、肺熱咳嗽、胃熱煩渴有很好的療效。經常口臭的人也可以試試。
5.大白菜汁中含有的硒不僅有助於預防弱視，還有助於增強人體內白細胞的殺菌力，抵禦重金屬的毒性。牙齦感染引起牙周病時，喝白菜胡蘿蔔混合汁，不僅能為人體補充大量維生素C，還能清潔口腔。
三
吃白菜的註意事項
1.千萬不要吃沒有腌透的白菜。
不加鹽的白菜會產生亞硝酸鹽，是致癌的。
2、熱燙時間不宜長
大白菜在開水中焯水的時間不能太長，最好是20 ~ 30秒，否則太軟爛了，不好吃。
3.不要用報紙包白菜。
大白菜用報紙包裹，報紙中的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素和多氯聯苯等致癌物質，會汙染大白菜，使人成為油墨的受害者。
4.食用碘鹽不足。
大白菜含有少量可導致甲狀腺腫大的物質，這種物質會幹擾甲狀腺對碘這種必需礦物質的利用。因此，食用壹定量的碘鹽、海魚、海鮮和食用海藻可以補充碘缺乏。