如何讓兔肉好吃:辣兔
兔肉配料的制備
1兔腿、2大勺料酒、適量幹辣椒、少許蔥、1大勺醬油、少許胡椒粉、糖、八角、花椒。
方法步驟
1.兔腿洗凈，去骨，肉切塊，加料酒去腥；
2.鍋中倒入適量油，放入八角、花椒、幹辣椒，將兔肉炒至變色；
3.然後加入1湯匙料酒，放入蔥和辣椒，倒入醬油翻炒均勻；
4.最後加入適量的鹽和糖即可食用。
技巧
兔肉入鍋後不宜炒太久，宜快炒，以免影響兔肉的口感。
如何讓兔肉好吃:涼拌兔肉
兔肉配料的制備
兔腿壹條，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，黃瓜，鹽少許。
方法步驟
1.將兔腿洗凈，放上花刀，再加入蔥姜、料酒、鹽、醬油腌制4小時以上；
2.把鍋裏的水燒開。水燒開後，將兔腿放入鍋中蒸20分鐘，然後取出晾涼。
3.黃瓜切絲，兔腿肉切絲，拌勻，然後淋少許蒸汁，加鹽，醬油，香油拌勻，撒些芝麻。
技巧
涼拌的方法有點像涼拌雞絲，差不多。
如何做好兔肉:紅燒兔肉
兔肉配料的制備
兔腿兩條，八角三個，桂皮1塊，胡椒粉少許，香葉適量，料酒適量，鹽和糖適量，生抽和老抽適量。
方法步驟
1.將兔腿洗凈，剁碎，放入鍋中，加入壹半調料，加水煮沸焯壹下；
2.炒鍋裏熱壹點油，把剩下的調料炒壹下，然後把煮熟的兔肉炒壹下；
3.炒至方便面幹透，加入料酒和醬油，用醬油炒勻，再加入少許水，加入雞精和糖小火燉；
4、燉至肉酥爛，加鹽，收汁上火出鍋。
技巧
鹽放晚壹點，兔肉就更容易熟了。
如何讓兔肉好吃:山藥兔肉湯
兔肉配料的制備
兔腿2條，山藥200g，味精，鹽，料酒，蔥姜，紹酒。
方法步驟
1.將兔腿洗凈，切塊。山藥洗凈去皮，切成滾刀塊備用。
2.將兔肉放入砂鍋中，加入適量的水，放在大火上燒開；
3、然後撇去浮沫，轉小火煨，加入蔥、姜、鹽、紹興酒燉壹個半小時；
4、然後加入山藥，燉半小時，加入味精，適當調味。
技巧
燉兔肉不油膩，撇去沫後湯汁會很淡。
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