幹葡萄酒
幹紅和幹白通常是幹葡萄酒，葡萄酒中的糖分不超過4 g/L。
半幹式
介於幹型和甜型之間，含糖量為4-12g/L，品嘗時可分辨出淡淡的甜味。
半甜型
甜葡萄可分為半甜葡萄和特甜葡萄。半甜葡萄壹般含糖量為12-45g/L。
甜蜜型
含糖量超過45g/L的葡萄酒才是真正的甜酒，很多年輕女性或者剛剛嘗試過葡萄酒的人更喜歡甜酒。冰酒和貴腐酒都是甜酒。
冰酒
冰酒起源於德國。早在1765，德國就下了壹場很大的初雪，天氣很冷。雪變成了冰，堆積在葡萄串上。酒農以為那壹年的收成全完了。結果到了11月，葡萄串還掛在樹上。由於收獲較晚，葡萄比正常情況下成熟得多，含糖量也更高。在寒冷氣候的影響下，葡萄中的水分大部分變成了冰，而糖分卻不容易結冰，所以榨汁後的葡萄汁含糖量很高，於是出人意料地釀造出了舉世聞名的冰酒。法爾茨是德國最著名的冰酒和貴族甜酒產區。這裏生產的冰酒甜而不膩，純正清涼，有濃郁的鮮果、幹果、鮮花和蜂蜜的香味。
除了德國，壹些新世界國家，如美國和加拿大，由於其獨特的氣候特點，也開始生產冰酒。加拿大有極好的氣候條件。在安大略湖周邊地區，幾乎每年都有生產冰酒的自然條件。在德國，不可能每年都生產冰酒，但是憑借著嚴謹的生產工藝，德國仍然保持著世界上最好的冰酒品質。
葡萄酒按顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒(粉紅葡萄酒)。
紅葡萄酒
大部分是用紅葡萄釀造的(也有少數紅葡萄酒混有少量白葡萄)，紅葡萄酒的顏色主要來自黑葡萄和紅葡萄的果皮。
白葡萄酒
它是用白葡萄或紅葡萄釀造的。雖然有白葡萄和紅葡萄兩種原料，但紅葡萄和白葡萄都需要榨汁後才能發酵。只有白葡萄才會在低溫下浸泡，果皮中的色素不會釋放到酒中，所以白葡萄酒呈現的不是紅色，而是葡萄汁的原色。
玫瑰紅葡萄酒(又稱粉紅葡萄酒)
玫瑰紅葡萄酒通常由去皮的紅葡萄(如Vert Eva Pinot Nior和Zinfandel)制成，在發酵前經過短時間浸泡，因此釀造後會留下粉紅色。
紅酒和白酒的區別
紅酒，白酒
葡萄品種紅、黑、白、紅
發酵的時候是去皮的嗎？不，是的。
幼時顏色為紫色，成熟時為藍色，成熟時為藍色。
寶石紅最後變成棕色，紅色和金色，最後變成棕色。
飲用器具，大酒杯，小酒杯
飲用溫度15℃-18℃7℃-12℃
口感特點:成熟水果的香氣是鮮花和水果的主要香氣。
單寧含量是否豐富復雜？