方法1:
材料:羊肉500g，料酒10g，鹽15g，五香粉5g，香油3g，孜然粉3g，雞精5g，醬油10g，雞蛋壹個。
酸洗方法:
先把羊肉洗幹凈，切成小塊，不要切太大，不然不好煮。將切好的羊肉放入鍋中，加入整個生雞蛋、料酒、澱粉和醬油，攪拌均勻。羊肉上色均勻後，加入適量五香粉、雞精、鹽、孜然粉，再加入幾滴香油。稍微攪拌後，腌制30分鐘。
方法二:
材料:羊肉500g，15g鹽，5g花椒，50g芝麻，3g茴香，5g孜然，5g花椒粉，15g面粉，2g味精，15g辣椒粉。
酸洗方法:
羊肉血洗幹凈後，切成小塊，放入盆中。加入鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、花椒粉、面粉、味精，用手揉勻，腌制2小塊。
方法三:
材料:羊肉500g，蔥100g，鹽15g，茴香5g，五香粉5g，辣椒粉15g，花椒粉10g，糖5g，醬油10g。
酸洗方法:
羊肉洗凈，切成小塊。將洋蔥洗凈，切成粉末。把洋蔥和羊肉混合在壹起。加入五香粉、茴香、醬油、糖、辣椒粉、胡椒粉和鹽。攪拌均勻後，蓋上壹層保鮮膜，放入冰箱腌制，隔夜更美味。
方法4:
材料:羊肉500g，鹽15g，醬油10g，味精，蔥姜，雞蛋。
酸洗方法:
羊肉洗凈，切成小塊。將姜和蔥洗凈，切成粉末。壹起放入鍋中。加入鹽、醬油、味精、雞蛋和少許水。攪拌均勻，腌制1小時左右入味。
方法4
材料:羊肉500g，鹽15g，花椒5g，芝麻50g，茴香3g，十三香3g，孜然5g，花椒粉5g，面粉15g，辣椒粉15g。
酸洗方法:
羊肉洗凈後，切去筋膜，洗凈血水，切成小塊。將切好的羊肉放入鍋中，加入鹽、芝麻、花椒、孜然、花椒粉、茴香、面粉、味精，攪拌均勻，腌制2小時入味。
這是腌制羊肉的五種方法。學的話可以在家烤羊肉串，烤出來的羊肉串有賊香。妳學會了嗎？有需要就收藏。