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蒸米粉的做法

第壹種方法:

1:準備材料:帶皮五花肉、蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽、糖、植物油、香油、醬油、雞精、甜面醬、糯米。

2.先把米洗幹凈,再拿出來控制水分。找個鐵鍋刷幹凈,擦幹水,開中火,用鍋裏的幹水炒米飯。煎的時候要不停的翻,不要燒焦,煎到金棕色,撈出來。趁熱把米飯放在案板上,碾碎備用。

3:將花椒籽用開水浸泡備用。

4:蔥白去皮壹定要洗凈切段,生姜去皮洗凈切段。袖手旁觀。

5:五花肉洗凈後,用刀切成均勻的薄片。下壹步是調味和腌制肉片。

6:找個鍋,把剁碎的五花肉放進鍋裏,加點植物油,鹽,醬油。甜面醬、香油、雞精、料酒、糖、蔥、姜片。然後倒入泡好的辣椒水,攪拌均勻,腌制3小時左右。

7:肉腌好後,加入碾碎的米粉。攪拌均勻,看到米粉均勻的粘在肉片上。

8:找壹個好的蒸碗,把碗洗幹凈,把拌好的肉皮朝下放在蒸碗裏,撒點開水,避免太幹。把白放進壹個滿滿的碗裏。

9:高壓鍋蒸50分鐘,地鍋蒸2小時左右。蒸好後找個盤子,把碗裏的肉放在盤子裏,香而不膩的米粉肉就做好了。

第二種方法:

1:準備材料:帶皮五花肉、土豆、小蔥、花椒籽、米粉、花椒調料包。

2:鍋裏燒開水,把肉泡在水裏,撈出放涼。

3:將土豆去皮,切成小塊,用清水浸泡。

4:將小蔥洗凈,切碎備用。

5:五花肉切成長條,切好的肉放入盆中。

6:加入辣椒調料包,倒入米線包,買回來的米線包裏有和大米、辣椒、大料壹起碎的食材。

7:倒入適量水,攪拌,腌制30分鐘左右。

8:取出土豆,控水,鋪在碗裏,放上鹹肉。放入電磁爐蒸1小時左右。蒸熟後,撒上蔥花出鍋。

第三種方法:

1:準備材料:五花肉、米粉、豆瓣醬、料酒。

2:將肉洗凈,切成塊或丁。豆瓣醬加些料酒,拌勻,腌制40分鐘左右。豆瓣醬是鹹的,不用放鹽。

3:找個小盆洗幹凈晾幹,倒入買來的米粉。

4:將腌制好的肉裹上米粉,放入蒸碗中。

5:放入高壓鍋蒸30分鐘即可。出鍋後扣在盤子上就可以吃了。這個方法簡單又好吃。因為買的米線不需要炒飯和拌調料,豆瓣醬香味十足,不需要放其他調料,特別簡單方便。讓我們試壹試。