原料：1斤牛腩、六個馬蹄、半根白蘿蔔、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、糖、香料。
做法步驟：
1、先將牛腩清洗壹下，然後切成小塊。將馬蹄去皮後清洗壹下，然後切成兩半。白蘿蔔也去皮後切成滾刀或者方塊。生姜去皮後切成姜片。
2、在鍋中加入壹些水，然後向裏面放入牛腩和姜片，開大火直至水燒之後再煮壹分鐘。這個時候，牛腩已經基本變色了，然後將它撈出來，註意要去掉表面的壹些血水、泡沫。
3、在鍋中放入少量的油，然後倒入姜片和牛腩，稍微翻炒壹下之後再倒入切好的蘿蔔。最後再往裏面加入水淹沒，因為牛腩燉的時間比較久，所以我們的水盡量加的多壹些，不然壹會兒就蒸發幹了。蓋上鍋蓋，用中小火燜煮大約壹個小時。
4、打開鍋蓋。將大蔥剝去最外面的壹層皮，然後切去根部，最後再打成壹捆壹捆的蔥結，稍微清洗壹下之後放入鍋中。然後再把之前的馬蹄也壹起倒進去。
5、加入香料包，裏面包含了八角，陳皮，香葉，草果，還有甘草。然後我們開始放調料，向裏面放入壹勺料酒。再加入壹勺生抽和老抽，最後再加壹點鹽，壹塊冰糖，然後就開小火壹直煮，直到牛腩已經爛熟為止。最後，在上桌之前再撒上壹點蔥花就可以開始享用了。
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃。白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的壹道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
牛腩性溫，吃多了容易上火；而白蘿蔔性偏寒，兩者壹起燉正好起到寒熱中和的效果，而且“香”得益彰，產生妙不可言的香味，燉久彌香，只要保證牛肉不被燉碎 燉得越久越入味、越好吃。