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林煒的妙用是無窮的，可以替代糖的作用。只要在蒸菜中使用糖，建議使用林煒。其甜味雖不如糖豐富，但能充分調動食材的原汁原味，具有爽口、增加美味的作用。
做菜壹般用酒，主要是去除腥味，改善口感，防止異味的產生。這些函數可以在miso中找到。除此之外，用酒做菜可以軟化食材，但是味噌有收緊蛋白質的特性。所以，如果想讓食材變軟，就不要過早使用味噌。相反，如果提前加入味噌，可以防止食材沸騰。
林煒具有加速蛋白質凝固、收緊食材的特性，可以防止食材因烹飪而開裂，尤其是(魚)的烹飪！！
日本廚師喜歡在紅燒時加入風味奶油，稱之為甘露烹飪，烹飪時也能增光添彩。所以日本人燒烤的時候，會在食物表面塗上壹層風味膏，用小火慢慢烤，增加食物的光澤。如果煮飯習慣滴色拉油，建議煮飯時可以滴幾滴風味膏代替色拉油，這樣不僅可以讓米粒均勻增光，還可以讓米飯有壹股清香的Q味和口感！
壹方面，林煒的口味是日式調味，基本是調味米酒，有點甜，顏色偏黃。手邊沒有氣味的時候，可以用米酒和紅糖代替，或者用甜酒代替。
另壹方面，林煒的口味是日式調味，基本是調味米酒，有點甜，起到提神的作用。料酒的味道微辣有腥味，兩種調料的作用不同。
嚴格來說，林煒和料酒是不同的。林煒雖然是壹種甜味料酒，但主要作用是讓食物的顏色更好看，肉的口感緊致，導致食物的原味，尤其是烹飪時，即使時間長了也不會崩。料酒的主要作用是去腥。但是，如果實在買不到風味膏，不放也是可以的。口感略有影響，但不會太大，只是食物的味道和外觀有些不同。在壹些食物的烹飪中，可以用壹點日本清酒或者料酒和白酒來代替。