南瓜餅是煎還是炸
首先，要區分煎和炸的區別，從字面上就可以看出來了，煎字下面有四點表明用小火，炸字火在旁邊表明要用火包圍著。
大致意思就是壹個大火壹個小夥，油的量也不壹樣，炸的話明顯火和油用量都大很多。口味的話差不多，看個人喜好了，但是炸的話比較容易上火，並且在營養學上油量太高，會容易引起三高，建議使用煎的方法。
南瓜餅怎麽煎好吃
1、南瓜去皮去籽切薄片蒸熟
2、蒸熟的南瓜放涼後按1：1左右的比例，壹點壹點加入糯米粉，和成南瓜面團
3、把面團滾成長條，分成若幹小劑子，取壹個劑子，用手按壓成餅，像包包子壹樣包入紅豆沙，再按成小餅，用刀在小餅上劃幾道印，中間畫圓，做成南瓜型
4、熱鍋放入少許油，中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃即可
南瓜餅怎麽炸不油
1、南瓜冼凈切塊放蒸屜中，大火蒸十五分鐘。
2、蒸熟的南瓜用勺子壓成泥。
3、在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成面團。註意壹定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要試著壹點壹點加，否則面太稀了就沒法做了。剩下的南瓜泥壹會兒做南瓜粥。
4、豆沙餡做成球，取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包湯圓壹樣包入豆沙餡。為了照相，所以我把糯米面放在案板上，其實糯米面很軟，在手上捏就行了。
5、平底鍋倒壹薄層油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋裏，小火煎，煎壹小會兒，翻面繼續煎。
6、南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟
小貼士
南瓜事先去皮切成小塊蒸的，南瓜皮很厚，切起來還是比較費力的。妳可以帶皮蒸熟，不僅去皮容易，只要用勺子壹刮即可，搗南瓜泥也更容易些。