1，蛋清和蛋黃的分離。如下圖所示:
2、牛奶、色拉油，混合乳化均勻。如下圖所示:
3.將低筋面粉過篩，加入上壹步的液體中(面粉壹定要過篩，這樣不會有顆粒)，攪拌均勻。如下圖所示:
4.加入蛋黃，攪拌均勻。如下圖所示:
5.蛋清高速攪打，出現大魚眼泡後加入1/3細糖，繼續中速攪打蛋清。蛋清相對比較濃。大鉤拔出後加入1/3細糖，然後低速翻蛋清繼續打。小勾出現後，把剩下的細砂糖和玉米澱粉全部倒在壹起。如下圖所示:
6、蛋白霜能拉出筆直的短尖鉤，說明很難起泡，這是好的。如下圖所示:
7.取壹半蛋清奶油倒入前面的蛋黃糊中，攪拌均勻。如下圖所示:
8.將上壹步的蛋黃糊依次倒入剩下的蛋清奶油中，繼續攪拌均勻。如下圖所示:
9.倒入模具。如下圖所示:
10，輕震出大氣泡。如下圖所示:
用11和烤箱160 c烤30分鐘左右。每個烤箱的溫度和實際溫度不同。壹般看烤箱需要25分鐘左右。餅鼓到最高點後，微微回縮，表示熟了。如下圖所示:
12，冷卻後脫模，蛋糕不縮水，不縮水，完美。如下圖所示:
13，搞定。如下圖所示:
擴展數據
奇峰蛋糕的制作方法類似於分蛋海綿蛋糕(所謂分蛋攪拌是指將蛋清和蛋黃分別混合的方法)，即在制作分蛋海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，在攪拌蛋黃和蛋清時，分別加入泡打粉和韃靼粉。
起鳳糕是最受歡迎的糕點之壹，因為它的質地蓬松，水分含量高，味道淡而不膩，口感滋潤嫩滑。這裏需要註意的是，奇峰蛋糕的質地極其柔軟。如果同時烘焙相同重量的全蛋攪拌海綿蛋糕面糊，奇峰蛋糕的體積可能是前者的兩倍。颶風蛋糕吃起來軟嗎？太好了。是旅遊、電影院不可或缺的休閑食品。