材料
雞肉壹只，鹽適量，水4升水4大勺，鹽4大勺，色拉油4大勺，南姜3片，香茅2個，檸檬葉4片，蒜10片，蔥1片，姜末1大勺，蔥花1個，胡椒粉1個，鹽0.5小勺，雞粉0.5片。
工作方法
1，把鹽均勻的抹在雞皮上，然後靜置2小時再洗幹凈。
2.將大蒜(不去皮)和洋蔥段放入鍋中炒至金黃色，然後加入剩余的雞肉烹飪材料。水燒開後，放入步驟1的雞肉中煮7-8分鐘，然後取出放入冰水中浸泡，直到雞肉冷卻。
3.將原鍋再次燒開，然後轉小火放入雞肉，再煮7-8分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋燜20分鐘。
4.做蘸醬，把悶好的雞拿出來，晾涼，切成合適的大小，把醬倒在上面。
做法2、海南雞飯
材料
“2個雞腿”、“1包海南雞飯調料包”、“6瓣大蒜”、“1茶匙香脆蔥”、“3米杯泰國飯”、“2.5杯雞湯”
工作方法
1:砂鍋裏放冷水，打開煤氣竈，用手將雞腿的壹端浸在湯裏，直到湯沸騰，雞肉兩面變白。
2:關火，蓋上鍋蓋浸泡雞腿30分鐘，然後翻面浸泡30分鐘。
3:另壹只雞腿用海南雞飯調料包腌制10分鐘。
4:將蒜末和香蔥放入炒鍋中翻炒，加入泰國大米翻炒1分鐘。
5:將米飯移至電飯鍋內鍋內抹平，加入2.5杯雞湯，然後放入腌制好的雞腿，用1.5杯水將電飯鍋壓在外鍋內。
6:跳起來電飯鍋，稍微翻炒壹下米飯，燉10分鐘。
7:將雞肉切塊，盛壹碗雞肉飯，加黃瓜和番茄片壹起吃。
8:湯鍋裏的雞腿用蘿蔔和紅喜菇煮成雞湯。
做法3、海南雞醬飯
材料
“白米飯2杯”、“去骨雞腿3個”、“三星蔥5根”、“姜末2大勺”、“油蔥2大勺”、“海南雞汁2大勺”、“鹽少許”、“胡椒粉少許”、“玉米筍裝飾少許”、“65438+蒜末0大勺”。
工作方法
步驟1材料準備
第二步蔥切成蔥花，姜磨成泥。
第三步:姜蓉和蔥花加香油炒成蔥姜醬(拌雞精)，加鹽和胡椒粉調味。
第四步:淘米，加壹些蒜末和小蔥，壹起炒香米。
第五步:將雞肉用海南雞汁抹勻，然後放入電飯鍋，和米飯壹起煮。
第六步:用電飯鍋煮雞腿飯，和普通炒菜壹樣。
烹飪，將雞肉和米飯分開。把雞肉切成塊，加點蔥姜醬就可以吃了。