1，翟進偉鹵菜技術培訓中心
翟進偉鹵菜技術培訓中心不僅有幾十年的鹵菜經驗，而且有直接的開店管理經驗。可以毫無保留的教授核心配方技術，教職員工可以采購原材料等管理技術，讓加盟商輕松創業。
2.安徽鹵三國
安徽下龍三國是中國下龍蔬菜、熟肉、鹵水特許培訓品牌。是集餐飲連鎖、企業管理咨詢、技術項目開發等多種形式於壹體的企業。目的是弘揚熟食文化，以“健康、美味、安全、快捷”為宗旨。
3.沈偉熟食
沈偉熟食是正宗的熟食。擁有20多年熟食經驗的陸師傅，為加盟商授課，提供燉品培訓和所有技術制作秘笈，讓全國各地的加盟商掌握熟食實用技能，並通過獨立門店進行實踐。
4.四川五蘊子
四川五雲子餐飲熟食培訓為創業者提供四川燉菜培訓和正宗四川熟食培訓。總的來說，學了之後，操作簡單，產品好吃。四川五雲子可以說是壹個學習燴菜技術的地方。加盟商經過壹定時間的學習，很容易掌握用鹵菜制作熟食的技巧。
鹵菜的特點
1，取材容易，富裕節儉
因為福建盛產，鹵制用的原料非常廣泛，給廚師提供了更大的選擇和方面。
2、質地適口，口感豐富。
鹵制原料時，我們可以根據原料的質地和消費者對鹵菜口感的要求進行耙制，可以做到軟脆。鹵菜中的五香是閩菜和川菜中最常用的風味之壹。它們給人豐富可口的口感，五味中的任何壹種都可以根據自己的喜好增減。
3、香氣宜人，潤而不膩
由於在燉菜中加入了壹定量的具有自身麻辣風味和香氣的香料，所以燉菜除了有醇厚的五味感外，還有壹種特殊的香氣。這些香氣能提神醒腦，所以在品嘗紅燒菜肴時，既能達到良好的味覺，又能產生良好的嗅覺，是佐餐葡萄酒的佳品。
4、便於攜帶，便於保管。
鹵制菜肴時，原料中的蛋白質會因受熱而變性，進而發生脫水，削弱鹵制原料的饑餓感和水分含量，從而增加原料的儲存期和保存期。腌制的原料因為汁濃，攜帶方便。
5、增加食欲，有益於營養
鹵制的原料很多，有肉有菜，鹵制的調味品大多具有開胃、強身健體、消食化滯的功效。因此，腌制原料的使用，既能滿足人體對蛋白質和維生素的需求，又能達到開胃、增進食欲的目的。