材料:鴨子、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、紅棗、鹽、香菜。
練習:
1，將鴨子剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉切成小塊，紅棗去核。
2.將除冬瓜、香菜外的其他原料放入鍋中，註入足量的水，大火燒開。
3.水燒開後，清理浮沫，轉小火加蓋煮壹個半小時。
4.加入冬瓜，繼續小火煮半小時。最後加入適量的鹽調味，喜歡的話可以加入香菜。
私房蘿蔔幹老鴨湯
食材:老鴨、蘿蔔幹、米酒、酸蘿蔔、泡椒、泡姜、蔥、料酒、醬油。
練習:
1，準備好原料，蘿蔔幹提前泡好，然後切段，大蔥切段，老鴨切塊。
2、老鴨用熱水焯水，焯水時加點料酒和幾片姜。
3.將開水、水煮鴨片、泡椒、腌姜、酸蘿蔔、蘿蔔幹、米酒加入砂鍋。大火再次燒開後，改小火燜兩個小時。
4.烹飪前將表面多余的油打去，根據口味加入少許醬油，撒上蔥花。
山藥老鴨湯
材料:老鴨、山藥、鹽、黃酒、生姜、枸杞子。
練習:
1.準備好小蔥、姜片、枸杞、黃酒，老鴨、山藥洗凈。
2.山藥去皮後，切成滾刀塊，用白醋浸泡在清水中。鴨子切塊後洗凈。
3.首先，將鴨子放入冷水中，焯壹下，然後撈起洗凈。
4.在砂鍋裏裝滿水，加入鴨子、蔥和姜片。
5.大火燒開後撇去泡沫，倒入黃酒。
6.蓋上火煮10分鐘，然後轉小火煮壹個半小時。
7.之後轉大火，放入山藥，燒開後轉小火半小時。
8、加入枸杞，最後加鹽調味關火。出鍋後撒上蔥花。
04
蓮子糯米老鴨湯
配料:老鴨、蓮子、冬瓜、薏米、百合、生姜。
練習:
1、薏苡仁、百合、蓮子，加水浸泡壹小時。
2.將老鴨塊洗凈放入飛水中，撈出煮熟的鴨塊洗去血沫，放入電飯鍋中。
3.準備幹凈的薏米、蓮子、百合、冬瓜皮、兩勺料酒、壹片生姜，全部放進去再加足水。
4、按下煲湯鍵，在整個過程還剩2小時半小時時，加入適量鹽調味。