雖然我很喜歡吃面食，但是我以前不太會做面食。現在因為不能天天和父母住在壹起，很難吃到媽媽做的面食。每天吃米飯很容易膩，但是在外面買的意大利面味道不太好，所以我上次回家的時候特意跟媽媽學了做意大利面的方法，可以做壹些饅頭或者花卷作為主食。
今天要和大家分享的是我最近學做的‘小蔥香花卷’。洋蔥味的花卷更鹹更軟，是我們早餐和平和的好選擇。簡單，省時省力。也可以在家試試。
洋蔥味的椒鹽卷餅
所需食材:面粉400g，溫水210g，酵母2g，香蔥30g，椒鹽粉適量，食用油適量。
烹飪步驟:
1.首先準備40度左右的溫水，將準備好的酵母放入溫水中，攪拌至酵母完全溶於水。
2.將準備好的面粉倒入幹凈的盆中，將剛剛準備好的酵母水慢慢倒入盆中，邊倒水邊用筷子攪拌。註意不要壹次把所有的水倒進盆裏。
3.然後用手將面粉揉成表面光滑的面團，再蓋上保鮮膜或者放在比較暖和的地方發酵壹會兒。
4.當面團發酵到原來的兩倍大，用手掰開有蜂窩眼時，面粉壹定要充分發酵，這樣做出來的花卷才能更軟。面團發酵後，揉好放在案板上5到10分鐘。
5.面團醒發後，準備壹些小香蔥，洗凈，切碎放在碗裏備用，然後加入少量食用油攪拌均勻，這樣可以保持香蔥的綠色。
6.將醒發好的面團搟成3毫米左右厚的面皮，然後在上面鋪壹層食用油，再撒上少許椒鹽粉。如果沒有鹽和胡椒，也可以用普通鹽。
7.然後把切好的韭菜均勻的撒在面團上面，再把面團卷起來。
8.把搟好的面團放在案板上，切成小塊。最好把面團切成偶數，這樣兩者疊在壹起就不會有剩余。
9.然後把切好的兩個面團疊在壹起，用筷子從中間壓，再從兩邊往中間搓圓。
10.所有的卷做好之後，放入蒸籠，加入適量清水，蓋上蓋子醒發10分鐘。煮開後蒸10分鐘，然後關火繼續燉3分鐘左右。
烹飪技巧:
1.胡椒和鹽可以加到面包卷裏，也可以用食鹽代替。
2.卷的時候最好把切好的花切成偶數，這樣疊起來就不會剩下面團了。