壹種啤酒鴨的制作方法
啤酒鴨既能去除啤酒的腥味，又有酒的香氣。各種酒和啤酒只是其中之壹。
食物準備
鴨、啤酒、生菜、蔥、泡椒、泡姜、蒜、菜籽油、郫縣豆瓣、花椒、大料、糖、味精、雞精。
方法步驟
1，將鴨子洗凈，泡姜、泡椒、蒜，蔥切段備用；
2.生菜去皮，洗凈，切成滾刀塊。將水燒開，將剁碎的鴨子放入水中，洗凈備用。
3、熱鍋倒入菜籽油，加入花椒、大料、泡椒、泡姜、花椒、郫縣豆瓣和少許糖翻炒出香味；
4.倒入煮熟的鴨肉，翻炒均勻。炒出味道後，倒壹瓶啤酒，煮沸。關小火20分鐘左右。
5.鴨肉快熟時，倒入生菜，10分鐘後倒入蔥，翻勻，加入雞精和味精翻炒。
啤酒鴨的家常做法
在家做啤酒鴨，有時候就是想簡單方便，用高壓鍋做啤酒鴨真的省時省力。
食物準備
半只鴨子、350ml啤酒、1/4茶匙鹽、2片姜、1片八角、1片桂皮、1湯匙生抽、1茶匙醬油、4片香葉、1片香蔥、65438片糖。
方法步驟
1.將鴨子洗凈切塊，放入開水鍋中焯壹下撈出；
2、將鴨子放入高壓鍋，倒入啤酒，剛好在鴨子之前；
3.然後加入八角、桂皮、香葉、姜、生抽、老抽和糖、鹽；
4、攪拌後蓋上鍋蓋，大火膨脹後轉中小火煮約15分鐘，關火，泄壓後再開鍋。
技巧
這種方法比較適合新手，或者不想做太多手的朋友。
超級正宗啤酒鴨的制作方法
啤酒鴨配料的制備
半只鴨子，600ml啤酒，青椒，蔥，姜，蒜，醬油，糖，鹽，八角。
方法步驟
1，鴨子洗凈切塊，辣椒切塊；
2.炒鍋燒熱油，放入幹辣椒、蔥、姜、蒜爆香，再放入鴨子翻炒；
3.將鴨肉煸炒至水分變幹。炸油後凹入醬油、生抽，糖、八角炸色；
4.然後倒入壹瓶啤酒，大火燒開後轉小火燜半小時；
5.湯快幹時，倒入青椒和蔥花，翻炒，加鹽調味。
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