對於愛吃肉的朋友來說，紅燒肉可以說是最受歡迎的食物了。每次去超市買五花肉，只要看到好吃的五花肉，都會忍不住買壹些帶回家做紅燒肉。
很多朋友喜歡吃紅燒肉，但是卻掌握不了紅燒肉的正確做法。昨天有個粉絲朋友問我紅燒肉怎麽做才好吃。每次去飯店吃紅燒肉，總覺得吃不飽。今天給大家分享壹下紅燒肉的正確做法。學了之後，我再也不用去餐館買了。好了，話不多說，那我就直接跟妳幹貨了。
-紅燒肉的做法-
準備食材:五花肉壹大塊，冰糖50克，香葉兩片，八角兩顆，精鹽，料酒，姜，蔥，食用油，生抽，老抽。
操作步驟:
1.首先選擇壹塊上等的五花肉。我們做紅燒肉的時候，最好選擇五花肉。五花肉吃起來肥而不膩，軟爛，不柴。買五花肉的時候可以直接問商家。
2.我們會把選好的五花肉切成小塊，五花肉要肥瘦相間。這樣才不會吃膩，然後盛在碗裏備用。
3.準備壹根蔥切成蔥花，用姜切成薄片放入五花肉中。蒸鍋加適量冷水，然後把加工好的五花肉放進去。
4.五花肉快淹死的時候，壹定要記住是鍋上的冷水。也不要蓋，這樣五花肉裏面的腥味自然會蒸發掉。然後加入適量的料酒攪拌均勻。
5.大火燒開後，再焯兩分鐘。兩分鐘後撈出肉，繼續沖洗，控制水分備用。
6.炒鍋是熱的，這個時候不需要往炒鍋裏加食用油。把瀝幹水的五花肉放進去，翻炒裏面的水，也翻炒五花肉裏面的肥肉。所以五花肉吃起來不會太油膩。
7.將炒好的豬肉撈出。然後把鍋洗幹凈，把準備好的冰糖50克放進去，加適量的水，小火煮出糖色。廚白壹開始在煮糖色的時候，很難把握糖色的變化。用小火煮壹下就可以了。
8.剛開始糖的顏色是透明的，後來逐漸可以煮成棕色和紅色。這時候可以把五花肉倒進去，快速攪拌均勻。這壹步主要是做糖包五花肉。
9.然後把準備好的蔥姜切片，紅辣椒，八角桂皮，香葉放進去。然後放壹勺醬油和半勺醬油進去，炒到香，最後放壹瓶啤酒進去。蓋住五花肉就行了。
10.這時候蓋上蓋子，煮開。然後小火燉30分鐘左右。在燉的過程中，可以加入適量的精鹽調味。
11.30分鐘後轉高火收汁。最後等湯濃了就可以出鍋裝盤啦！喜歡吃香菜的朋友可以在上面撒壹點香菜來搭配顏色。
嗯，這才是紅燒肉的正確做法。妳對此還有其他不同的看法嗎？歡迎在評論區與我們分享。