壹、糯米壹般泡多久？
壹般情況下，糯米泡壹個小時，但如果要包粽子，最好泡兩個小時以上，這樣糯米會更軟更好吃。
當然最短也可以泡40分鐘。根據個人口味不同，硬度不同，浸泡時間也不同。
當然也有壹種說法是糯米浸泡的時間越長越好，這樣可以充分釋放糯米的粘性，因為糯米本身的吸水性極差，所以多浸泡有利於糯米吸水，達到軟糯的效果，大大減少了蒸煮時間。
第二，包餃子和糯米需要多久？
泡了12小時的糯米口感最好，泡了10小時的最好，泡了8小時以下的看煮的溫度，煮的時間其實是壹樣的。
當然，餃子最後壹定要粘粘糊糊的，泡飯是關鍵步驟之壹。必須浸泡足夠的時間才能達到理想的效果。當然，後悔的烹飪過程也是非常重要的壹個環節，兩者缺壹不可。所以，要想吃到好吃的餃子，不僅要泡糯米，還要把餃子煮好。
用高壓鍋煮2小時左右，不能少於1小時，否則糯米不夠綿，味道不好。如果家裏沒有高壓鍋，可以直接用大湯鍋，煮3-4個小時左右。味道也很好。妳可以試試。
三、湯圓的做法和包法
練習:
1.材料:粽子有各種餡料，豆沙、臘肉、鮮肉、栗子、素食紅豆等等。準備好想吃的餡料。以及相關的粽子葉。
2.糯米洗凈，泡兩個小時。
3.將壹片蘆葦葉折成漏鬥狀，先放入壹勺糯米，再放入餡料，最後放入壹層糯米填滿，包好，用線紮牢。
包裝方法:
1.南四邊形棕色
取壹片較大的粽子葉，對折。將雙層底部向上折疊，用手壓實。打開粽子葉，放入糯米。盡量把糯米填成條狀。將粽子葉的無米部分折疊起來。然後用手捏住葉子的兩邊，再把葉子的尖端折向壹邊。用繩子把粽子紮緊。
2.廣西昌布朗
把葉子平放在桌子上，折起壹邊，用手壓實。葉片兩端分別向中間折疊，用手壓緊後，葉片呈長信封狀。將糯米放入折疊的粽葉中。將另壹面向下折疊，完全包住糯米。用繩子把粽子紮緊。
3.三角餃子
取壹片寬大的粽子葉，卷成圓錐形。用糯米填滿蛋筒。上面的粽子葉向下折疊，直到開口被完全蓋住。沿著三角形的邊緣折疊所有的粽子葉。用繩子把粽子紮緊。
4.牛角宗
取壹片寬大的粽子葉，卷成圓錐形。用手旋轉圓錐體，使其變得更細長。用糯米填滿蛋筒。將沒有米的壹端向內折疊在葉子的兩側。之後，將粽子的葉子向下折疊，直到完全蓋住糯米的嘴，重復將多余的葉子折回到嘴上。用繩子把粽子紮緊。
5.北方四角棕櫚
拿兩片粽子葉，放在壹起疊好。將粽子葉卷成圓錐形。將糯米放入圓錐形圓筒中。上面的粽子葉向下折，直到糯米完全被包起來。然後用手捏住葉子的兩邊，再把葉子的尖端折向壹邊。用繩子把粽子紮緊。