如何用茭白炒肉絲；
備用食材:茭白300g，青椒1，豬裏脊肉100g，醬油1大勺，蠔油1大勺，花椒3片，小蔥少許；
制作過程:第壹步，淡水竹，去皮，切成細絲，略細的絲為好，青椒需要去掉裏面的蒂和白筋後切成略細的絲；
第二步，豬裏脊肉順紋路切絲，不要太細。可以在冰箱裏更好的切好，放在碗裏，加入澱粉、料酒、醬油，拌勻腌制20分鐘；
第三步，將蔥、姜、蒜分別切碎，炒鍋加入少許食用油，加熱後放入花椒粒，撈出，放入蔥姜蒜末，再次炒香，放入腌制好的肉絲；
第四步，用火快速翻炒豬肉絲，當豬肉絲翻炒至變色時，先出鍋，將青椒絲和茭白絲放入鍋中，快速翻炒，切好後放回去；
第五步，加入壹勺蠔油和少許鹽調味，翻炒均勻，關火，將準備好的茭白肉絲放入盤中，即可上桌。
邊肖總結:無論家裏的大人還是小孩，都不應該盲目吃素食或肉食。用肉類和蔬菜烹飪會使營養更加均衡。茭白的味道很受歡迎，所以妳經常在它上市的季節用它做飯。又脆又好吃，顏色又白。烹飪出的食物的味道和外觀會受到人們的喜愛。當然，妳不喜歡。
烹飪技巧:
1，炒肉絲，不要只煮，提前腌制很重要，腌制的豬肉可以變得更入味，而且因為澱粉的加入，可以讓肉絲更嫩滑，炒出來的東西口感會更好；
2、腌制豬肉絲，我們需要註意壹點，不要放鹽，很多人擔心豬肉絲無味，所以會選擇加鹽，這樣豬肉可以更入味，卻不知這樣做會使豬肉絲中的水分流失，容易造成柴火幹枯。這種豬肉絲味道會差壹些，但是不加鹽效果會好很多；
3.炒肉絲。記得要快炒，因為腌制的時候放了澱粉，所以煮好後要快炒，防止粘鍋，還要多加壹點油，保證肉絲不會粘在壹起。不要炒太久，看到顏色變白就行。