總的來說，冬瓜也是壹種取用價值很高的蔬果。在吃南瓜的情況下，很多家庭選擇老南瓜。由於老南瓜中葡萄糖含量較高，做南瓜湯、南瓜燉飯都是非常不錯的選擇。早春時節，附近的綠南瓜也慢慢上市，綠南瓜的味道也很不錯。在炒青南瓜絲的情況下，怎麽做更好吃？
辣椒炒綠南瓜
原料:綠南瓜300克、食用鹽適量、洋蔥適量、醬油適量、食用調和油適量、紅辣椒適量。
1.將青南瓜洗凈，去皮，去瓤，切成條狀。辣椒和洋蔥也切成條狀。
2.用油炒香蔥絲，然後倒入小辣椒絲翻炒。
3.加入冬瓜絲翻炒片刻，再加入少許水，小火慢燉。
4、加入醬油、鹽，翻炒均勻，即可起鍋。
綠南瓜豬肉包
原料:冬瓜265克，生豬肉220克，油適量，鹽適量，小麥粉280克，蔥適量，姜片適量。
1.提前準備好原料，清洗幹凈，把青南瓜搓成細絲，把蔥和姜片切成細粉，先加點油鎖水，再加鹽。
2、將生豬肉用多功能料理機溶解成肉沫，或立即剁碎肉沫，轉換成泵抽，精鹽攪拌。
3.將蔬菜餡和肉餡混合均勻。
4.小麥粉加適量水，喝酵母粉，揉成面糊，醒酒。
5、將面團切成小面糊，放入包子中裹成饅頭。
6.放入炒鍋靜置10分鐘後開始蒸。起火後轉慢火15分鐘，熄火3分鐘後打開表蓋。
嫩南瓜炒肉
原料:綠南瓜250g，肉絲45g，姜片15g，食用油、醬油、鹽、蔥花適量。
1，冬瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小塊，備用。
2.鍋裏燒油，爆香姜片和蔥花，然後加入絲襪和高跟鞋，醬油和鹽，翻炒1分鐘。
3.加入冬瓜，翻炒2分鐘，瀝幹水分，蓋上蓋子，小火燉10分鐘，直到冬瓜變軟。
綠色南瓜的食療作用
綠色南瓜除了營養高、口感好，還具有豐富多彩的食療作用。冬瓜是壹種營養含量高、全面的蔬菜水果。無論是老南瓜還是青南瓜，都有很高的消費和利用價值。下面我們就來看看綠南瓜的食療效果如何。
1.綠南瓜的果肉中有壹種獨特的物質，能促進胰島素分泌，降低血糖水平，對預防糖尿病有特效。
2.青南瓜中的維生素D含量超過果蔬，可以合理的養顏美容，對於女士們來說無疑是福利。