鹹鴨蛋還能再利用嗎？不會，鴨蛋重復使用的話會發臭，而且鹹蛋裏面的鹽分已經被雞蛋吸收了，鹵水濃度低，重復使用的話雞蛋會變質。
鹹蛋腌制過程中，由於容器和大氣壹樣，會有壹些耐鹽細菌侵入。隨著這些細菌的繁殖，鹽水將被汙染。但此時的鹹蛋外層蛋清已經被鹽凝固，細菌無法侵入，所以此時的鹹蛋是沒有問題的。鹹蛋水再利用時，由於鹽水已被汙染，雞蛋新鮮，雞蛋外層蛋清尚未被鹽凝固。這時候細菌就可以趁機入侵，導致雞蛋腐爛發臭。所以鹹蛋水再利用的話很容易腌制出臭雞蛋。如果壹定要重復使用，可以將鹵水煮沸15分鐘以上並充分殺菌，減少臭雞蛋的發生。
用鹽水腌制鹹鴨蛋的方法配料的細節:
新鮮生鴨蛋8個，冷水780克，高度白酒20克。
鹽200克(液鹽比約為4:1，鹽水量必須保證能淹沒所有鴨蛋)和1個幹凈的玻璃瓶。
鹽水鹹鴨蛋的腌制方法:
1，洗鴨蛋:
將生鴨蛋用清水洗凈，用紙巾擦幹鴨蛋表面的水分，自然風幹。鴨蛋放入容器壹定不能有任何生水。)
2、煮鹽水:
先量壹下裝雞蛋的桶需要多少水，然後把水倒進鍋裏。燒水時加鹽。當鹽浮在水面時，停止加熱，然後調節鹽水的濃度。我以前用飽和冷鹽燒水，多出來的鹽很多，很浪費。)
3、放入冷鹽水，用漏勺撈出浮鹽腌制。
4.將白酒加入冷卻的鹽水中，攪拌均勻；
5.把鴨蛋放在罐子裏擺好。
6.把鹽水倒進鹹鴨蛋的容器裏，鹽水剛好擦到鴨蛋。
7.用保鮮袋蓋住壇口，使之密封良好。
8.密封後，放在陰涼通風處。腌制20-45天，即可取出煮熟。
9.將泡好的鹹蛋煮8-10分鐘後取出。
鹹鴨蛋的腌制方法在腌制鹹鴨蛋中經常有經驗。最經典的做法是把家裏的鹹鴨蛋撈出來煮熟，然後把鹹蛋的湯倒進鍋裏煮開，再把湯放進浸泡鹹蛋的容器裏晾涼。放涼後，鹹蛋還是會放回煮好的湯裏，以後可以帶著吃。這種方法長期保存後不易變味或變質。
當然，不同腌制方法加工的鹹蛋的保存方法也是不同的。比如用鹽水腌制的鹹鴨蛋，不適合長期浸泡，因為長期腌制後鈉會轉化為亞硝酸鈉，對人體健康有害。應及時取出，放入塑料袋中，置於陰涼處。
如果用泥腌制的鹹鴨蛋，要經常保持泥皮濕潤，放在陰涼處。