吃50g左右的開心果最合適。
開心果很有營養，但有些是油炸幹果，脂肪也很高。每天吃50g左右，差不多20個堅果就能起到非常好的滋補作用，而且不會引起上火和肥胖。
吃太多開心果的壞處:
1，消化不良
開心果和其他堅果壹樣，屬於高蛋白高脂肪食物。這些食物少量食用可以起到很好的滋補作用，但是吃多了會加重胃腸道的消化負擔，尤其是植物蛋白攝入過多，容易腹脹便秘。
2.肥胖
開心果的含油量約為45.1%，是典型的高脂肪食物。雖然大部分是不飽和脂肪酸，對身體有益，但是如果吃多了，身體不能完全代謝掉油脂，也會轉化成脂肪堆積在體內，造成肥胖。
生氣
中國大部分開心果都是從外面進口，然後加工。很多開心果都添加了香精和調味劑，而且大多會油炸，使得開心果有壹定的上火，吃多了容易上火。
4.營養浪費
開心果是高營養的食物，但是人體每天吸收的營養量是有限的。吃少量開心果可以起到很好的滋補作用，但是吃多了會導致開心果消化吸收不完全，造成營養浪費。
吃開心果的註意事項
1.吃開心果要看果仁的顏色，綠色比黃色新鮮。開心果存放時間過長，不宜再吃。如果買的開心果很多都有油油的或者刺鼻的香味，說明開心果用了很久，或者添加劑用多了，比如糖精，還是不要選的好。
2、吃開心果要購買開口自然、無汙染的開心果，這樣才能有效吸收堅果中的營養成分。不熟的開心果不會自動裂開。如果它們被外力夾開，果殼開口的邊緣往往會不平整。
3、開心果好吃，但要適量。每天壹小把就夠了，否則吃多了會導致消化不良，有的甚至會腫起來，不宜多吃。
4.吃完開心果後，壹定要及時紮緊袋子。別讓開心果弄濕了。壹旦它們被弄濕，味道會很差。開心果最好放在暗箱裏，防潮效果會更好。