輔料:鹹蛋黃、雞蛋。
調料:鹽、糖、澱粉。
烹飪方法:
1.茶樹菇洗凈，放入沸水中，加鹽煮3-5分鐘，取出瀝幹，放入器皿中，加入雞蛋拌勻，再撒上澱粉拌勻；
2.在鍋裏點火，倒入油。當油熱時，加入混合的茶樹菇，煎至金黃色。拆下控油裝置。鍋裏留少許底油，放入鹹蛋黃，加鹽和白糖翻炒。倒入炒好的茶樹菇翻炒。
特點:蓬松嫩滑，鹹脆可口。
首先將茶樹菇用溫水浸泡30分鐘左右。
然後，清洗茶樹菇(壹些沙土)
第三，切丁，放入幹凈的鍋裏晾幹水分。
加入油(適量)、洋蔥炒香。加入幹背茶樹菇翻炒。
炒好後，加鹽、蠔油、醬油。
最後加入蔥花。
壹個素食爆炸的茶樹菇已經出鍋了。好吧！
這道菜可以用肉和雞肉炒，隨便妳喜歡！
茶樹菇還可以做湯料和火鍋底料。味道不錯。
首先:選擇細長的茶樹菇，口感不錯，但粗的口感略差，堅決棄用；其次:將茶樹菇用清水稍微浸泡壹下，洗幹凈，去除異味；再次:湯料，柴雞(廣東叫鄒地雞)，排骨，其他味道都不好；來了:放姜(打好)和鹽(不鹹)就行，不要放其他調料，不然會變味。
茶樹蘑菇雞湯
功能:減脂，清腸胃，有瘦身作用。
材料:茶樹菇(幹茶樹菇，南方商店和大型超市有售)50克，切成小塊，稍微沖洗壹下(不要浸泡)。雞肉400克，剁碎成小塊，紅棗10枚，蜜棗1枚，生姜1片。
做法:同上，鍋內水燒開後，將所有材料放入沸水中，大火15分鐘，再中火30分鐘。
茶樹菇的中國做法很多，最常見的是雞肉燉蘑菇。
準備雞肉和茶樹菇(比例為5:2)。
先把雞洗幹凈，切成小塊。
香菇用溫水浸泡30分鐘，洗凈備用。
鍋內加熱，加入少量油，油熱時將雞塊煸炒，放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒至雞肉變色，炒至顏色均勻，加入適量水燜10分鐘左右，再倒入香菇，中火燜30至40分鐘。