辣椒炒肉更為壹般的家常小炒了，在本地的壹些宴席中，最終上去的兩條小菜中，其中之壹便是辣椒炒肉，辣椒炒肉即是家中小菜，街邊小店有它，五星級酒店飯桌上也是有它，這就是人間美食，傳統的口味，令人百吃不膩的辣椒炒肉，就是如此受大家喜愛。
辣椒炒肉，能是炒肉絲或烹飪肉片，或者紅燒肉，能是豬瘦肉或者三肥七瘦的後腿肉或者五花三層的五花肉，生豬肉，也壹直是普通百姓心裏更為普遍的味特色美食材。自然，辣椒炒肉或是要帶壹些贅肉炒著變香，那樣煎制出去的動物油，翻炒辣椒，那是壹個香字絕佳，吃著也不油膩，拌著白米飯，也是吃著可口呢。
辣椒營養豐富，尤其是維C，每100克辣椒成分達198mg，它能刺激性他們的味覺，增進食欲，辣椒炒肉，營養搭配，健脾開胃下飯菜，不僅有豐富多彩的維他命、礦物，也是有蛋白、人體脂肪，能夠補充力量，擁有這道菜，兩碗米飯沒什麽問題。食物：皮薄辣椒適量、五花肉400克、姜適量、蔥適量、蒜適量、米酒適量、美味鮮醬油適量、老抽醬油適量、食鹽適量。
第1步準備好的食物，這類辣椒是皮薄辣椒，婆婆每壹年栽種的辣椒，用它炒瘦肉歸屬於是中辣型吧。也是有杭椒，隨自己喜愛而選。
第2步取辣椒蒂，可以先推進去再拉出來，或者用刀割開，再沿著切出來辣椒蒂就可以。辣椒裏的肌肉筋膜為辣椒筋，吃不了太辣可將它除掉就可以。隨後切成絲或者切為小塊。
第3步備好的小肉，添加適量米酒或者米酒，添加少許食鹽，翻拌腌壹下。準備好姜、蔥、蒜，準備好料汁，生抽醬油、老抽王各適量。鍋中添加五花肉片，翻炒至掉色，炒出植物油脂，那樣變香，生煎包的小肉也非常容易飛油，可以加少許食鹽同煎。
第4步五花肉裝出去，或是也可以換另壹個鍋來油爆，添加辣椒翻炒斷生，壹般煎肉慢火我能用不沾鍋，翻炒要快的，我就用炒鍋，我真能瞎折騰哈。隨後添加炒過的小肉，添加美味鮮醬油、老抽醬油，少量食鹽，翻炒勻稱進味，起鍋啦。
小提示，辣椒綠紅配搭，那樣更誘惑；五花肉可以洗後入式冰箱急凍至硬軟適度時再切成片，比較容易切為片狀。也可以加壹些老幹媽醬或者水豆豉，隨個人愛好配搭調味品。辣椒雖營養豐富，增進食欲，但不能服用辛辣刺激食物的群體不適合吃辣椒哦。