誠然，喝粥對養生有很多好處。早在明代，偉大的醫學家李時珍在《本草綱目》中就說過，粥“極軟膩，兼容腸胃，是飲食之妙方”。宋代著名詩人陸遊甚至認為吃粥可以長壽。醫學界公認，粥能補陰生津，促進胃液增長，健脾胃，補虛損，最適合滋補人群。粥煮好後，上面漂浮著壹種細膩、粘稠、油膏狀的物質，中醫稱之為“米油”，俗稱粥油。很多人不認同。其實有很強的滋補作用，可以媲美參雞湯。粥油通常由小米或大米熬粥制成。清代醫學家王孟英在他的飲食譜中饒有興趣地認為“米油可以代替人參湯”，因為它與人參具有相同的功能。
中醫認為小米和大米味甘、性平，都有補中、健脾和胃的作用。它們用來熬粥後，很大壹部分營養物質進入了湯中，尤其是粥油，是米湯的精華，滋補力不亞於人參、生地等珍貴藥材。
喝粥的七大好處:
1，容易消化
當白米的煮沸溫度超過60攝氏度時，就會產生糊化。煮出來軟糯的粥在口中會融化，吃完後非常容易消化，非常適合腸胃不適的人。
2、增強食欲，補充體力
當妳生病的時候，妳會沒有食欲。清粥配壹些爽口開胃的東西，如梅子幹、甜姜、配菜等，既能促進食欲，又能為身體虛弱的患者補充體力。
3.預防便秘
現代人飲食講究，缺乏運動，經常出現便秘癥狀。粥含有大量的水。平日多喝粥，既能充饑，又能為身體補充水分，有效預防便秘。
4.預防感冒
天冷的時候，早起喝壹碗熱粥，有助於保暖，增加身體的禦寒能力，預防感冒。
5.防止喉嚨幹燥
對於咽喉腫痛、言語痛苦的人來說，溫熱的粥汁可以潤喉，有效緩解不適。
6、養胃
腸胃功能較弱或有潰瘍的患者，平日應少食多餐，細嚼慢咽，非常適合喝粥調理腸胃。
7、延年益壽
喝粥可以延年益壽，五谷雜糧煮成粥，含有更多的營養成分和膳食纖維。對於老年人或牙齒松動的患者來說，喝粥可以預防小病，是保健的最佳藥方。