1.烏雞洗凈，切去頭和屁股；
2、紅棗4枚，枸杞20個左右，西洋參片十幾片，人參須少許；
3.烏雞剁成6塊，姜展平。
4.將所有材料放入鍋中，加入足量的水，大火煮10分鐘，然後小火煮1.5小時，加鹽調味。
原料:大麻50克，紅棗20克，枸杞10克，烏雞半只，生姜10克。
1.天麻用溫水浸泡24小時，泡軟後切塊；
2.烏雞洗凈切成大塊，然後用清水浸泡；
3.取壹砂鍋，加入適量冷水，加入姜片、天麻片和紅棗、烏雞，煮10分鐘，小火燉壹個半小時；
4.加入枸杞、白胡椒、鹽燉20分鐘。
冬蟲夏草4-6個；壹只烏雞；枸杞、紅棗適量；
切四五片姜就行(雞湯不要放蒜，不然味道不對)；黃酒少許；
少許鹽(主要看個人口味，個人不建議燙的東西，少放點鹽比較好)；
壹點點紅糖或者冰糖(紅糖主要有補血的作用，但是需要那種純紅糖，不是那種糖)；
其他的像當歸，沙參，麥冬等。，根據自己的材料，不要放太多，放壹點就好了，不然燙出來只會有藥味。
特定操作
1.將烏雞洗凈，並清理壹些未清理的雞毛。
順便把紅棗、蟲草、枸杞等材料清洗幹凈。
然後鍋(瓦罐、砂鍋)裏放水，放生姜、紅棗、蟲草、枸杞等。依次倒入鍋中。
然後加鹽(最好是關火前十幾二十分鐘左右加鹽)和黃酒。
最後將雞肉放入鍋中(最好將烏雞用開水焯幾分鐘再放入鍋中，以去除肥肉和血腥味)。
2.水燒開後，最好先讓它滾幾分鐘，再把湯裏的漂浮物撈出來。
然後煨壹下，大概需要1~2個小時。
所以剛開始加水的時候，最好讓水位漫過雞肉。燙最重要的是慢慢幹，慢慢煮，這樣雞肉的香味才會慢慢出來。
3.鍋底最後不要加任何調料，因為湯汁本身就有壹定的鮮度。