免工具方法:
1.菱角中間的凸起是菱角最柔軟的部分。可以用牙齒咬掉中間的殼。
2.用手指將菱角肉從菱角的兩端(兩端多為空心)擠壓到中間的孔處，就可以輕松擠出菱角肉了。
用工具剝殼的方法:
1.用菜刀在菱角底部切壹刀，就能看到菱角了。
2.把切好的刀口再放下來，然後在菱角兩邊各切壹刀，這樣可以看到菱角肉，但又不會太疼。
3.如果菱角多，可以先分批全部切開，然後用手捏住菱角的兩個角。用大拇指在凹進去的地方均勻按壓然後輕輕掰開它們，菱角的皮就破了，很容易拿下來。
4，還剩壹面，可以直接拿，拿不下可以再拿。再多幾個就完美了。
5.妳看，就這樣，壹個幾乎完整的菱角肉被剝了下來。妳可以把所有的荸薺依次用這種方法去皮，不吃的可以放冰箱冷藏。
菱角的小功效:
1，抗癌，菱角的酒精浸泡液能抑制癌細胞的變性和組織增殖。
2.補脾益氣健脾，壯大腿膝，強筋益氣。
3.緩解皮膚病，輔助治療各種皮膚病，如兒童頭瘡、頭面部黃水瘡、皮膚疣。
4、減肥，菱角利尿、泌乳、排毒，是減肥的輔助食品。
5.將荸薺曬幹研成粉末，空腹服用10g，紅痢用老酒送，白痢用米湯送，治痢。
6.用新鮮的菱形花梗(菱形柄)在患處每日摩擦數次，治療疣(幼年扁平疣、多發性尋常疣)。
7.120g新鮮菱角莖(去葉須根)水煎可治小兒頭瘡毒，還可解酒。
8、老菱角煤存在，研成細粉，用香油敷患處，治頭面部黃瘡。
9、菱角粉10-50克，糖適量，水煎成糊狀食用。具有清熱解暑、生津止渴、益氣健脾、解酒的功效。適用於酒精中毒引起的口苦、煩渴、咽喉腫痛。
10，菱角、訶子、薏苡仁、紫藤瘤各10克，水煎，每日兩次，用於治療食道癌和胃癌。
11.將生菱角肉煮成褐色濃湯，每天用菱角20-30個。該湯可分2-3次服用，用於治療子宮癌和胃癌。據日本報道，這種藥方長期服用，屢見成效。
12、菱角粥:100克大米，煮粥，至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮，加適量紅糖調味。具有健脾和胃、益氣防癌功效。適用於慢性腹瀉、營養不良、年老體弱者。可用於預防和治療胃癌、食道癌和子宮癌。