其實硬的獼猴桃是可以吃的，只是味道不太好。可以等幾天再吃。但未熟的獼猴桃質地較硬，糖分較低，口感較酸，壹般人很難食用。而且不熟的獼猴桃不僅味道不好，而且營養成分也不能完全被人體吸收。
食用未煮熟的獼猴桃會有以下後果:
1，導致舌頭不適
獼猴桃含有大量蛋白酶，可分解口腔黏膜和舌頭中的蛋白質，刺激味蕾，引起舌頭和口腔不適。
2、傷害腸胃
未成熟的獼猴桃含有較多的果酸成分，容易刺激胃腸分泌消化液，引起胃酸反流，容易危害胃腸道，尤其是空腹食用。
擴展數據:
食用禁忌
1，獼猴桃和黃瓜
破壞維生素C黃瓜含有維生素C分解酶，能破壞食物中的維生素C。為了避免破壞獼猴桃中的維生素C，盡量不要同時吃這兩種食物。
2.獼猴桃和動物肝臟
降低營養價值。獼猴桃富含維生素C，動物肝臟富含銅鐵血漿，可氧化食物中的維生素C，從而降低其營養價值。
3.獼猴桃和牛奶
影響消化吸收。因為維生素C容易與乳制品中的蛋白質凝結，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉。所以，吃了富含維生素C的獼猴桃後，壹定不能馬上喝牛奶或吃其他乳制品。？
4.獼猴桃和蝦
吃獼猴桃配蝦會中毒。
5.獼猴桃和螃蟹
容易引起中毒。螃蟹中含有五價砷的化合物，對人體無害。但如果與富含維生素C的獼猴桃壹起食用，五價砷與維生素C相遇，使五價砷轉化為三價砷，即高毒性砷。如果長期壹起食用，隨著毒物的積累，可引起抽搐、惡心等中毒癥狀。
6.獼猴桃和白蘿蔔
誘發甲狀腺腫。獼猴桃不能和白蘿蔔壹起吃。壹起吃飯會導致甲狀腺腫大。
7.獼猴桃和胡蘿蔔
降低營養價值。獼猴桃含有豐富的維生素C，胡蘿蔔含有壹種維生素C酵素物質，可以破壞維生素C，如果兩者同時食用，會降低其原有的營養價值。
參考資料:
奇異果-百度百科