練習:
1.白蘿蔔洗凈，削去外面的薄皮，保留內皮，然後切成小尾指大小，放上鹽，腌制20分鐘，倒掉鹽水。
2、放白糖和煮白醋，最後放辣椒，擰緊瓶身，蓋好蓋子，腌制壹晚。
小貼士:
1，喜歡甜點的可以多放點糖，喜歡酸點的多放點醋，喜歡辣點的多放點辣椒。
2.無油無水瓶可以保存壹周。
方法二材料:白蘿蔔1 800g，生抽140g，糖165g，香醋105g，鹽3-5g，紅辣椒3-5g。
練習:
1.將1個白蘿蔔洗凈，切成條狀，加入3-5g鹽和60g糖拌勻，只要每個蘿蔔條都能粘住，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制壹夜或壹天，為了讓蘿蔔出水，去掉蘿蔔的生味。
2.腌制好後，把蘿蔔滲出的水倒掉，用涼開水洗兩遍，把水擠出來，把蘿蔔條放在幹凈無水無油的玻璃瓶裏。
3.在另壹個幹凈的碗中，加入140g醬油、105g糖和105g香醋，拌勻。
4.當糖完全融化後，將其倒入壹個裝滿蘿蔔的容器中。最好不要有蘿蔔。把紅辣椒打碎放在壹起。最後蓋上蓋子，放入冰箱。三天後可以食用。
小貼士:
1，為了防止變質，蘿蔔必須用涼開水清洗，裝蘿蔔的瓶子必須無油無鹽。最好用開水焯壹下，晾幹後再用。
2.腌制和保存過程最好放在冰箱裏。
3.想吃的時候用幹凈的筷子把那部分拿出來，這樣剩下的就可以保存很久了。
做法3材料:蘿蔔幹適量，油適量，幹辣椒面適量，蔥適量，姜片適量，蒜壹頭左右，醬油適量，鹽適量。
練習:
1，將蘿蔔幹條浸泡半小時，然後晾幹水分備用。
2.幹樹椒磨成粉；將洋蔥切絲；生姜切片；將少量大蒜切片，剩下的切成蒜末，用於最後壹步。
3.鍋中燒熱油，放入蔥、姜、蒜、辣椒拌勻備用。把辣椒放在下面，防止倒熱油的時候燒焦。
4、倒入熱油，頓時香氣四溢，趁熱拌入蘿蔔條、蒜末、醬油、鹽，攪拌均勻，腌制半天左右，好吃時即可食用。
小貼士:這種泡菜對配料的多少沒有嚴格的要求，也不是那種可以放在壇子裏腌制然後放壹個冬天的泡菜。會變質的，最好現在吃，現在拌。