火龍果皮富含多種對人體有益的物質。
1，富含番茄紅素。
火龍果果皮中的色素是甜菜苷，紅肉火龍果的果肉中也含有甜菜苷。它具有抗氧化、抗自由基和抗衰老的作用，還可以提高防止腦細胞變性和抑制癡呆癥的發生。
2、含植物白蛋白。
火龍果皮中含有植物白蛋白，會自動與人體內的金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起到排毒的作用，白蛋白還可以幫助保護腸胃健康。
3.花青素含量高。
花青素是壹種強大的抗氧化劑，比胡蘿蔔素強10倍以上，能在人體血液中保持活性75小時。它能保護人體免受有害物質——自由基的侵害，有助於預防許多與自由基有關的疾病。
花青素能增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降低血壓，改善皮膚光滑度，美化皮膚，抑制炎癥和過敏，提高關節靈活性，預防關節炎。
花青素還能促進視網膜細胞中視紫紅質的再生，改善視力，有抗輻射作用。
擴展數據:
火龍果皮的常見吃法。
1，榨汁食用。
火龍果皮最好的吃法是榨成汁，加點糖，放在冷凍室冷凍，渴了就喝。解暑解渴，香甜可口。
2、涼著吃。
將火龍果皮洗凈切絲，然後用淡鹽水浸泡，取出控水，根據個人口味放入白醋、糖或蜂蜜拌勻。
3、煲湯吃。
火龍果皮洗凈切片，放入砂鍋中，然後加水至溢出果皮，大火煮2分鐘，小火放糖10分鐘。吃熱的或冷的。
4、剝豆漿。
將火龍果剝去最外層的皮，洗凈，切塊，與黃豆壹起放入豆漿機中，榨成豆漿，加適量糖即可飲用。
人民網-火龍果皮也是寶嗎？含有非常珍貴的物質。
健康時報網-妳把它當廚余，營養師把它當寶貝！不要扔掉水果和蔬菜的皮。