材料
雞蛋4個、胡蘿蔔小半根、洋蔥半個、小菜椒1個、蔥末少許、鹽少許
做法
1、胡蘿蔔、洋蔥、菜椒切成小末子裝入碗裏。
2、將雞蛋磕入碗裏，加入鹽和菜末攪拌均勻。
3、平底鍋裏倒入少許油，將蛋液倒下去，要不停的移動鍋子的位置。
4、壹面煎好，翻壹面再煎壹會就好了。
做法二，
材料
雞蛋兩個，洋蔥，苦瓜半根，紅椒半個，適量蔥花，鹽，油
做法
1、蛋液打好，苦瓜切片切丁，紅椒切丁，還有適量蔥花放進蛋液，略調鹽和蛋液調均勻（若嫌苦瓜太苦的，切好可用鹽腌壹下，再洗好瀝幹）
2、平底鍋放油，燒熱後，均勻倒入蛋液，中火，煎至兩面金黃，略晾下，切塊即可裝盤。
做法三，
材料
雞蛋2個，洋蔥，玉米澱粉5克，青菜100克，醬油3克，鹽2克
做法
1，雞蛋加入玉米澱粉，醬油(味極鮮的那種)3克攪拌好
2，鍋裏放油，加熱，加入雞蛋液，不用動它
3，蓋上鍋蓋，1分鐘後
4，顏色變色後再翻面蓋蓋壹分鐘
5，取出雞蛋糊切小塊
6，青菜洗凈，用手撕碎
7，鍋內另放油倒入青菜，再放入鹽，
8，加上雞蛋攪拌好即可.
做法四，
材料
洋蔥壹個，雞蛋兩個，調料，料酒1茶匙（5ml），生抽1湯匙（15ml)
做法
1，準備洋蔥和雞蛋
2，洋蔥切絲，雞蛋加入料酒打散
3，鍋中放油，油熱後，倒入雞蛋滑散取出
4，再放入洋蔥
5，加入少許生抽翻炒均勻後，倒入炒好的雞蛋
6，翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1，雞蛋中加入少許料酒可以去腥。
2，因為雞蛋比較容易吸味，所以最後放。
做法五，
材料
"全蛋 2顆","洋蔥 1顆","鹽 少許","油 少許","水 1杯",
做法
1:洋蔥切掉蒂頭.去外皮後再去掉外層有青綠色的外部最厚的壹層.然後切對半再切絲備用
2:開火後.鍋倒入少許油.熱鍋後倒入洋蔥絲稍微拌炒至微軟焦黃後.放少許鹽拌炒後倒入1杯水去悶.
3:準備漏勺擺放在餈碗上.把悶好的洋蔥倒入漏勺裏.湯汁順而流至碗中後放置備用
4:炒鍋再倒入少許油.壹點點就好.再把洋蔥回鍋與散蛋拌炒.蛋炒熟了就可盛盤起鍋.盛盤後把剛剛放置壹旁的洋蔥湯汁全部淋在洋蔥蛋上
5:這樣洋蔥炒蛋就完成嚕!試試看我的做法.這樣的洋蔥蛋吃起來保證清甜又好吃