當前位置:菜譜大全網 - 饑荒食譜 - 鯉魚怎麽煮才好吃?

鯉魚怎麽煮才好吃?

鯉魚應該算是常見的魚類,適應性強,耐寒耐缺氧;所以不管是南方還是北方,春天還是冬天,都很容易在菜市場買到。所以可以多種吃法,糖醋魚,紅燒魚,麻辣魚,水煮魚,酸菜魚。當然這些做法都很好吃!

不過就我最喜歡的來說,還是喜歡老家人的吃法,炸魚塊,從小吃到大的都有。妳不需要很多調料。小塊的魚被油炸和燉。每壹塊魚都特別好吃,尤其是魚湯,不油膩,還挺好吃的。

下面分享壹下具體做法:

油炸魚塊

練習:

1,鯉魚幹凈,魚頭可以用也可以不用;

同時準備好姜片、大蔥和幾個幹辣椒(不愛吃辣的不要放過);

2.將魚切成小塊;

切成小塊,更容易入味~

3.熱鍋放油,撒點鹽;

4.放入魚塊,開中火,轉鍋,煎至兩面焦黃;

5、加入壹鏟生抽或老抽,少許蠔油(沒有蠔油也可以);翻炒均勻;

6.加入姜片和大蔥,加入足夠的水,大火燒開,用中火或小火煨至所需程度。

小貼士:

1,炸魚塊的時候多放壹點油,更方便炸魚;炸好後可以倒出更多的油,燉魚頭或者炒菜的時候都可以用,而且不腥;

2、炸魚塊中火即可開,不需要過小的火,過小的火力不容易起殼,炸的也慢;

3.燉魚的時候多放點水,至少不要放魚塊。有句話叫“壹千個煮豆腐,壹萬條煮魚”,所以燉魚壹時半會是絕對不行的。

下面介紹壹種蔥油魚的做法:

配料:鯉魚、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、糖、食用油。

先將新鮮鯉魚去磷去內臟,洗凈,在靠近腮的兩邊各切壹刀,取出魚的白筋。

第二,在魚的兩側打壹把花刀,刀深如魚骨。

3.將魚沾上料酒和鹽,用姜絲和蔥絲塞住魚肚和刀口,腌制十分鐘。

第四,鍋中加水。水燒開後,將腌制好的鯉魚放入鍋中,根據魚的大小蒸八到十二分鐘。

5.蒸魚時,另取壹鍋,加入適量水,加入適量醬油、姜片、鹽、白胡椒粉、小許糖,煮開後收汁。

6.將蒸好的魚出鍋,去掉姜絲和蔥絲,將準備好的調料汁澆在魚上,然後在魚上撒上適量的蔥。

7.把油放進鍋裏。油熱後,在鍋中放入適量的花椒。小火翻炒出香味後,撈出辣椒,大火加熱油至冒煙,將熱油澆在鋪有蔥絲的魚上。