海結約100g。
海鮮蘑菇適量
4湯匙韓國辣椒粉(可根據口味調整)
美味鮮醬油適量
牛肋排600g左右。
蘿蔔半根
金針菇
豆腐半塊
豆芽適量
香油1勺
四瓣蒜泥
細糖大概是1小勺。
洋蔥第三節
3-4片姜
壹小碗料酒
草果1拍子
香葉1片
3-4瓣丁香
壹撮茴香
幹山楂3-4片
八角形1
陳皮1-2片
韓式麻辣牛肉湯飯？
把牛肉切成塊。浸泡壹個多小時去除血水，鍋中放入水和牛肉，中火煮沸撇去血沫等。
料酒燉肉。再煮壹次，然後轉小火(我用的是200w的陶瓷電烤箱)燉1.5小時左右。
海苔結需要泡水，用鹽洗。加入牛肉湯，直到最後半小時。如果壹開始就加上，海裏的疙瘩就爛了？
而且海帶結本身可能會帶壹些鹽，會影響牛肉。
牛肉湯燉好後過濾把肉和湯分開(趁機把湯渣去掉)？
把牛肉撕成碎片？
(其實也不壹定要撕，但是我覺得醬紫的更好吃。其實我也不知道把肉撕成碎片是否適合餐館老板多露肉，因為幾塊肉真的是撕了以後看起來多壹點...尷尬)
然後把蘿蔔絲，豆芽，海帶結什麽的和牛肉拌在壹起？
加入蒜泥、香油、韓國辣椒粉和少許糖拌勻。
鍋中加入少許油，放入香菇翻炒至軟，翻炒至香，然後加入上壹步拌好的肉和菜壹起翻炒。
煮沸前加入過濾後的牛肉湯，加入壹點美味的鮮醬油。
最後加入豆腐等自己喜歡的食材，煮20分鐘左右。可以撒壹點芝麻蔥花或者加壹點鹽調味。
技巧
沒有多加調料，但是這個牛肉湯很好吃，很開胃。燉牛肉湯時，可以撇去表面的浮油。最後壹口湯也是清幽幽的。兔紙以前用來減肥的時候也喝這個湯，因為湯裏的豆腐，蘑菇，海帶吃了都沒事。如果喜歡，還可以加點時令蔬菜，吃小碗糙米。營養又滿了。？