菜名:雞腿蔬菜米飯。
所需成分:
雞腿二三條，西蘭花半個，胡蘿蔔半根，生抽適量，蠔油適量，料酒適量，蜂蜜適量，食用油適量，米飯壹碗，熟白芝麻少許。
烹飪過程:
1.先用清水把買來的雞大腿洗幹凈，然後用刀把雞切開，把大雞骨頭拿出來，把多余的油脂挑出來，再用竹簽或叉子在雞腿肉兩邊均勻地紮壹些小孔，以便腌制。
2.將雞腿肉放入大碗中，碗中加入壹勺料酒、壹勺醬油、壹勺蠔油，然後用手充分抓勻，塗抹均勻。用大小合適的保鮮膜密封碗，放置約30分鐘。
3.腌制雞腿肉時，另取壹小碗，先加入兩勺醬油、壹勺料酒、壹勺蠔油，再加入壹勺蜂蜜，用勺子將調料攪拌均勻。
4.將約半碗水倒入調味汁中，再次攪拌均勻，制成秘制醬料。醬料的比例可以根據配料的多少和個人口味喜好進行調整。
5.把胡蘿蔔的皮刮掉，然後洗凈，切成胡蘿蔔片，西蘭花切成小塊，用清水洗凈，鍋中燒開適量的水，放入西蘭花和胡蘿蔔片焯壹下，焯壹下撈出水備用。
6.把鍋裏的水倒掉，把鍋底擦幹，然後倒入少量的食用油加熱，然後把腌制好的雞大腿拿出來，用刀切成大小合適的塊，有雞皮的那壹面朝下放在鍋底煎。
7.全程用小火慢煎。當有雞皮的壹面煎至金黃色，微焦時，將雞腿塊翻過來，用鍋底煎雞皮吸出來的油煎，直到有肉的壹面顏色均勻。
8.將準備好的秘制烹飪醬倒入鍋中，然後加大火力。先用大火燒開鍋，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮。烹飪時間不會太長，大約八到十分鐘。
9.到了燉的時候，打開鍋蓋，把火調大，不斷攪拌鍋裏的食材，在火上收汁。湯略濃後關火，把雞腿塊放在米飯上。10，然後把煮好的胡蘿蔔片和西蘭花放在米飯周圍，再淋上適量的秘制烤雞腿汁，最後撒上壹點熟白芝麻作為點綴即可食用。