營養價值
1.小米含有大量的主要營養物質，如汗液、蛋白質、脂肪和碳水化合物，而且由於小米通常不需要精制，保存了更多的營養物質和礦物質，其中維生素B1的含量是大米的數倍，礦物質的含量也高於大米。胡蘿蔔素，壹般谷物不含，每100克小米含0.12毫克。
2.小米含鐵量突出，有很好的補血作用，磷含量也高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，是大米的4.8倍。
3.鉀含量高，鈉含量低，比例為66: 1。膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸的含量很低，應與大豆、肉類等高氨基酸食物搭配食用。
4.小米澱粉含量高，約70%，是能量食品。
食用功效
1，防治消化不良:有預防泛胃的作用。小米具有滋陰養血的功效，可以調理虛寒產婦的體質，幫助其恢復體力。小米對腹瀉、嘔吐、消化不良、糖尿病人有幫助。
2、減少細菌:小米還能緩解口臭，減少口腔細菌生長，還能治愈腳氣、神經炎和癤子、失眠、頭痛、精神疲勞、皮膚“油膩”、頭皮屑等癥狀。
3、安胎能滋陰:小米豐富的氨基酸有助於安胎、抗菌和預防女性陰道炎癥。小米中含有的雌激素樣物質可以滋陰。
4、能維持正常的生長和生育能力:能防止男性陰囊皮膚出現滲出、糜爛、脫屑等現象；預防女性會陰瘙癢、陰唇皮炎、白帶過多。使性器官和第二性征健康發育；使男性勃起硬，精子數正常，前列腺不腫大；使女性月經和性欲正常；使懷孕的胎兒發育健全，不致畸，正常生長。
5、能維持性功能:有利於性欲、精子數、交配能力、生殖功能健康正常。
6、維持胎兒的正常發育:可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發育遲緩或成為侏儒癥患者。
7、祛斑美容:減少皺紋、斑點、色素沈著。