說起泡面，壹陣爽滑嗖嗖的聲音開始想起家鄉的深夜。
荷包蛋還在噝噝作響，火腿腸又軟又熱，口水開始迅速分泌，香蔥肉醬裏挑起濃濃的面條，濃濃的鄉愁散落在令人垂涎的熱氣裏。
長大後，我們喜歡的泡面，不僅味道五顏六色，也開始跨越山河——我們在這裏，泡面遍天下。
比如日本的海豚骨拉面湯，香茅拉面，北海道的味噌拉面，日清海老擔擔面，東南亞的東銀公拉面，奶油雞肉拉面湯，新加坡的熱沙拉面，檳城的紅酸辣拉面湯。
不過，現在最火的還是韓國方便面。
▲各國泡面，圖片來自:孟藝術。
近年來，韓國的方便面越來越受歡迎，使得韓國的出口普遍低迷，汽車、鋼鐵、石化等都大幅下降。
然而，以方便面為代表的食品出口銷售卻逆勢飆升。
三陽火雞肉面，新拉面，八道炸醬面，不倒翁海鮮面，湯面，麻辣牛尾湯碗面...
每當寂寞的夜晚來臨，這些韓國面條就開始在昏暗的臺燈下蠕動，隨著饑餓的加班工人的舌尖跑掉。
這不難理解。畢竟在疫情下，“宅經濟”盛行，方便面這種美味方便的食品也更有利於在家裏囤貨。
然而在韓國，方便面幾乎是壹種“信仰”。
上世紀60年代從日本引進方便面後，韓國原本希望它能替代大米，以減輕政府的壓力。於是，它越來越受歡迎，成為韓國主食的代表。
他們壹般把方便面叫做拉面，但是不像中國的方便面，真的很方便。他們幾分鐘就能吃飽肚子，泡面對他們來說就是壹頓莊重的飯。
韓國人不僅在泡面中加入年糕、海鮮、雞蛋、大白菜等食材，而且由於其特殊的泡面技藝，面條翻跟頭很強，加上蔥花、醬汁等調料，至少需要半個小時才能慢慢吃完。
已經成為“快餐”的韓國方便面，泡壹袋通常需要5分鐘左右，仍然保留了它的面筋和爽口的味道。再加上酸酸的泡菜和輕松的韓劇，更是妙不可言，不過喜歡有嚼勁的還是軟綿的，就看個人口味了。
當然，韓國方便面最鮮明的特點是經過長時間的錘煉後調制出來的獨特風味，而這些風味圍繞著韓國三大方便面企業“農心、不倒翁、三羊”展開。
2017年三陽火雞面在東南亞國家上架時，曾掀起“韓流”，消費者在YouTube上發布自己吃火雞面的視頻，分享“痛並快樂著”的辣哭經歷。