生臭豆腐3塊，白菜葉2片，大蒜2片，紅辣椒2片，麻辣豆瓣醬1大勺，炸油半鍋。
調料:高湯6大勺，醬油1大勺，黑醋1/2大勺，細糖1/4小勺，鹽和白胡椒粉適量。
方法？
1、生臭豆腐(未出鍋炸過的臭豆腐)放入中溫油鍋炸至表皮酥脆，瀝幹油，每塊對角切成四塊待用。將調料攪拌均勻待用。
2.選擇靠近梗的部分將白菜切丁，大蒜切丁，辣椒切丁。將2湯匙色拉油倒入熱鍋，加入白菜丁、蒜丁、辣椒丁和麻辣豆瓣醬炒香。倒入調味料，轉大火，讓湯汁沸騰。
3.將炸好的臭豆腐放入炒鍋內快速翻炒即可出鍋。
A.醬油5大勺，生抽3大勺，蒜末1大勺，糖1大勺，味精1小勺，辣椒醬1/2小勺。
做法:將所有材料放入容器中，攪拌均勻。
A.醬油醬8湯匙、甜面醬3湯匙、蠔油3湯匙、雞粉1湯匙、糖3湯匙、沙茶粉2湯匙、辣椒粉1湯匙、白胡椒粉1湯匙、b .胡椒粉少許。
練習？
1.將材料A攪拌均勻，塗抹在碳烤臭豆腐上。
2.最後撒壹點材料b就完成了。
(1)將豆腐切成多米諾骨牌片，用幹澱粉拍壹下，萵筍葉切成3厘米長的段；將蒜苗切成1厘米長的節；將生姜和大蒜分別切成粉末；將幹辣椒和花椒炒熟，切細備用；用刀剁碎豆瓣醬。
(2)鍋洗凈，油燒至七成熱，放入豆腐炸至金黃色。鍋內留少許油，將豆瓣、姜、蒜炒香，然後倒入高湯燒開，加鹽、味精、醬油調味，放入竹筍煮熟撈出裝盤，再將炸好的豆腐略煮，放入蒜苗，勾上適量水粉，出鍋舀在竹筍上，撒上幹辣椒、花椒粉，澆上熱油紅油。
臭豆腐，十個大青椒，兩個豆豉，十多粒蝦皮，壹勺幹紅辣椒，壹小把主飾鹽菜籽油。
工作方法
1.準備材料。其他都是現成的。青椒切碎，用適量鹽殺生，榨幹備用。
2.熱鍋加入菜籽油，翻炒出香噴噴的豆豉。
3.加入青椒翻炒至微微變色。
4.關火，加入蝦皮拌勻。用幾滴料酒調味。
5.用小勺將炒好的食材鋪在每壹塊豆腐上，撒上幹紅辣椒圈。
6.大火蒸十分鐘。
7.煮好後倒幾滴辣椒油更漂亮。