甜菜根作為食物有著悠久的歷史，它所含的植物化合物是甜菜根所特有的。這些化合物可以抗感染和治療血液疾病、肝病和免疫系統功能障礙。甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽為“生命之根”。那我們來看看甜菜根還有哪些功能:
甜菜根富含鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖和維生素A、B、C，能刺激胰島素分泌，甜菜堿能加速膽汁分泌，有助於疏通梗塞，津酶能治脂肪肝，治療抑郁癥。？甜菜根含有維生素B12和優質鐵，是女性和素食者補血的最佳天然營養素。？甜菜根還含有大量的纖維素和果膠成分，已發現其具有抗胃潰瘍疾病的因子功能。？雖然甜菜根汁強烈的土腥味可能不合每個人的口味，但它對人體會產生很大的影響，尤其是對於運動量很大的運動員和體力較弱的老年人。？甜菜根中含有碘，對預防甲狀腺腫和動脈粥樣硬化有壹定療效。
食用方法
甜菜根無論怎麽吃，營養價值都很高。具體有哪些吃法呢？市場上有甜菜根粉，但我還是喜歡品嘗新鮮的蔬菜。雖然有泥土的味道，但是比藥好。我推薦給身邊的朋友，沒有壹個能堅持下來的。我們可以像吃蘿蔔壹樣生吃，但它考驗我們的牙齒。我們也可以用料理機把果泥榨出來喝。我現在就是這麽做的，我們也可以把它切成絲，然後油炸。如果妳想嘗試妳的朋友，妳可以嘗試每壹個。？
關註健康問題，回答問題，歡迎關註，壹起健康前行。營養界最手繪的醫生(微信公眾號:王霞般若)