沒有雞就沒有盛宴。雞肉含有豐富的蛋白質和多種營養物質，可以為人體補充營養，強身健體，增強體力。逢年過節，餐桌上總會有雞肉。雞肉的做法有很多種，有白切雞、姜子雞、姜蔥雞、木耳香菇蒸雞、椰青泡雞、栗子燉雞、燒雞、瓦雞、叫花雞、色澤鮮艷、皮滑的油雞等。醬油雞要皮光滑，最好選擇散養的地雞，緊實光滑。雞的品種不好，肉質比較柴，沒有味道。另壹個關鍵是練習。很多人直接用醬油做菜。我的做法略有不同，但其實挺簡單的。這需要壹點努力。
醬油雞的配料
雞肉10g紅糖半塊
糖10g醬油半碗。
半碗水，壹勺食用油。
醬油雞的做法
步驟1
將雞肉洗凈，晾幹。
第二步
將紅糖和糖放入鍋中小火翻炒，也可以全部換成黃糖。我用家裏所有的東西。
第三步
糖很快就會融化並變色。加入食用油攪拌均勻。
第四步
把雞肉放進鍋裏，用焦糖上色。
第五步
在鍋裏翻過來。顏色已經很好了。可以用鏟子把焦糖倒在沒起來的地方。
第六步
準備半碗醬油和半碗水。
第七步
倒入2勺醬油，蓋上蓋子煮2分鐘。
第八步
蓋上蓋子，在雞肉上澆2勺水，然後倒入醬油，煮2分鐘。
第九步
重復第七步和第八步，直到淡醬油和清水用完。蓋上雞肉，煮熟。筷子可以很容易地取出雞肉，它已經熟了。事實上，經過反復澆水和淡醬油，雞肉幾乎熟了。同時記得把雞肉翻面。
步驟10
關火，切塊。
步驟11
裝盤，把醬汁抹在雞肉上，淋壹些在雞肉上，就可以開始了。顏色特別誘人，皮膚光滑細膩，讓人食欲大開。這道菜在春節期間問候親朋好友絕對不失禮。
醬雞的烹飪技巧
如果是整只雞，記得食材要加倍。雞腿有點粗，可以切掉，煮的快壹點。淋水這壹步是清爽肌膚的關鍵。利用熱量膨脹收縮，淋水冷卻雞皮，從而達到爽口的口感。另外需要註意的是，雞肉不要煮太久。時間長了就沒有爽滑的口感了，煮熟了才是最好的。