巧克力黑森林蛋糕的制作方法
配料的準備:
100g低筋面粉、5個雞蛋、80g牛奶、20g可可粉、適量淡奶油、適量巧克力、80g色拉油、90g白糖。
方法步驟:
1，將5個蛋清打至粗糙，加入30克白糖，在碗中轉動打蛋器，打勻；
2.在細膩的泡泡中加入30克糖，繼續發。蛋白質是有紋理的，白色的，光滑的。當它被鉤住的時候，它是有彈性的和直立的，但是末端稍微彎曲。此時是濕發泡，加糖30克。打至紋路更明顯，光滑潔白，提起打蛋頭，尾端堅挺呈三角形。此時已幹透發泡，9點左右即可配送；
3.在5個蛋黃中加入30克白糖用手動打蛋器打散，然後加入80克牛奶和80克色拉油拌勻；
4.將100g面粉和20g可可粉混合後，篩入帶面粉的蛋黃糊中攪拌至不顆粒狀，然後加入三分之壹打好的蛋白糊，用刮刀上下攪拌。
5.將調好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊中，上下攪拌均勻，然後將面糊倒入蛋糕模中，搖晃兩三次，防止出現大氣泡；
6.烤箱預熱150度，上下二層55分鐘，烤好後立即取出，晾30分鐘後脫模；
7.將巧克力保溫水融化，倒入沒有水的平板中，凝固後用勺子刮成巧克力片；
8、淡奶油加白糖送，如果是植物脂肪奶油，就不用加糖了；
9.將烤好的蛋糕分成蛋糕片，抹上奶油，再墊上壹片蛋糕片；
10，然後在蛋糕周圍均勻塗抹奶油，適當找平；
11.用勺子將巧克力片均勻地撒在蛋糕表面。
簡單黑森林蛋糕的制作方法
配料的準備:
黃油48克，酸奶200克，低面粉70克，糖70克，雞蛋4個，鹽2克，幾滴白醋，新鮮奶酪和巧克力。
方法步驟:
1、48克黃油從水中分離或在微波爐中融化；
2.在黃油中加入200克酸奶、2克鹽和4個蛋黃，攪拌均勻，然後篩入70克低粉攪拌；
3.在四個蛋清中加入幾滴白醋，蛋清起泡時加入25克白糖，蛋清起泡時繼續加入25克白糖，過壹會兒再加入剩下的20克白糖，直到幹透起泡。
4.將1/3打好的蛋清加入蛋黃糊中，用鍋鏟或抹刀以翻炒的方式攪拌，然後將攪拌好的蛋黃糊倒入剩余的蛋清中，同樣攪拌，直至蛋清和蛋黃糊充分混合；
5.將攪拌好的蛋糕糊放入6寸的蛋糕模具中，上下晃動幾下，將裏面的大氣泡震掉；
6.烤箱預熱至170度，烤盤加入溫水，高度約1 cm，將蛋糕模放入烤盤；
7.烤盤放在烤箱最下層，先170度烤15分鐘，再換成150度繼續烤45分鐘；
8.取出蛋糕研磨機，將研磨機倒置，放涼，取出研磨，將奶酪塗在切好的蛋糕上；
9.將巧克力切碎，撒在蛋糕表面。