榨菜幹怎麽做？
芥末燜羊肉
材料
材料:幹芥菜200克，羊肉200克。
材料:紅辣椒30克。
調料:醬油10g，精鹽3g，味精2g，糖3g，湯750g，蔥姜10g，十三香粉1g，大豆油30g，澱粉8g。
工作方法
1.將幹芥末洗凈浸泡至變軟。紅辣椒切卷刀片。把羊肉切成塊。
2.將羊肉塊放入沸水鍋中，徹底撈出。
3.在勺子裏加入大豆油，加熱。放入蔥姜末，放入醬油、湯和十三香粉，放入羊肉片微燒。
4.加入幹芥末，用小火徹底煮熟。
5、加鹽和糖燒開，放入紅椒片，收濃湯，加入味精，用澱粉勾芡，即可食用。
芥菜炒幹貝
材料
芥末300克，扇貝50克，胡蘿蔔幾根，姜2片，鹽適量，雞粉少許。
工作方法
1.芥菜、胡蘿蔔、生姜切絲備用；因為芥菜有苦味，所以炒之前需要焯水，放在鍋裏開水燙壹下芥菜和胡蘿蔔片，1分鐘左右就可以撈起瀝幹；扇貝稍微燙壹下，30秒左右就可以撈起來了！
2.往熱鍋裏放2湯匙油。姜片出香後，將芥末和胡蘿蔔片放入鍋中翻炒約1分鐘。然後放入幹貝，加入適量鹽和少許雞粉調味，翻炒均勻。裝盤上菜！
榨菜幹了怎麽煮？
1.鹽8對2。醋8對3。醬油5對4。糖4對5。葡萄酒3對6。熟花生2對7。芝麻1對8。十三種香料1對9。味精1對10。姜4雙16544。
酸洗方法:
芥末切絲晾幹(只需壹天)。將醋、醬油、糖在火上煮開，放涼，淋在芥末絲上，拌上調料，腌制7天(每天翻面)，即可食用。
泡菜秘方:中福榨菜絲
材料:芥末5000克。
輔料:姜絲50g，鹽150g，醬油100g，犁鏵50g，白醋500g，花椒30g，幹辣椒30g，白酒50g。
制作方法:芥菜洗凈，去皮，切絲，晾幹，卷曲為標準；將調料混合均勻，加入風幹的芥菜絲拌勻，然後放入缸中腌制。腌制72小時即可食用。可根據個人口味加入花椒粒或花生。