在這個世界上有非常多的美食滿足著人的味蕾，不少人在飯店吃飯的時候，必然會點地三鮮。地三鮮實在是太下飯了，很多人寧願吃地三鮮也不想吃肉。地三鮮非常的美味，它是東北的壹道傳統名菜，它是用新鮮的茄子土豆和青椒制作而成。這道菜的營養豐富，只是將普通的食材制作成美味的佳肴。地三鮮最常見的做法就是過油，在飯店裏面點地三鮮，廚師會將地三鮮過油之後再制作。
給我肉都不換的地三鮮太下飯了很多人在吃這道菜的時候心裏就會有負擔，本來這三道食材都是素菜。在過油之後就會讓人產生罪惡感，雖然也非常的好吃，但是為了健康也不敢吃得太多。不少人就想著自己在家裏制作地三鮮，在制作的時候會將油降到最小。這樣孩子也可以吃，它的制作方法簡單做出來之後特別的下飯。在制作的時候需要準備食材，食材有土豆，青椒，茄子，蔥，姜，蒜適量。
妳知道怎麽做嗎？也需要用到料酒，生抽，蠔油，白糖，鹽，首先將土豆茄子，辣椒清洗幹凈之後備用。先將辣椒切成滾刀片，辣椒在裏面只起到了調色的作用，不需要放太多的辣椒。將土豆洗凈之後將它的皮刮掉，然後切成小塊裝盤備用。再將茄子切成塊，切好蔥花蒜末。在制作之前可以先將土豆放進微波爐當中烤兩分鐘，這樣土豆更加容易熟。
制作過程將鍋燒熱倒入油，然後下入土豆。將土豆炸好之後撈出再下入茄子繼續炸，將茄子炸至金黃色之後，就要撈出來控油。再制作壹碗料汁兒，拿壹個碗倒入生抽蠔油，料酒以及白糖。將鍋燒熱倒入蔥姜蒜爆香，然後放入辣椒片翻炒。將調好的料汁倒入鍋中，等水燒開之後再倒入土豆和茄子。大火翻炒不用蓋鍋蓋，加入少許的鹽調味。這樣壹道香噴噴的地三鮮就做好了，它可是人們拿肉都不願意換的壹道美食。