材料
豬肉有點
壹個雞蛋
壹點胡椒粉
壹點醬油
壹點料酒
壹點鹽
壹把韭菜
壹點生姜
Xi安韭菜豬肉餃子的做法。
往鍋裏加油，加熱。加入胡椒粉，用小火把它煮熟。
燒辣椒的時候給肉加鹽。
加入適量的醬油和料酒。
將辣椒油倒入肉裏。
碾碎胡椒，越碎越好。
將碎胡椒加入肉中。
加壹個雞蛋
加入切碎的姜
順時針方向攪拌肉。朝同壹個方向攪拌，直到肉變硬。攪入畫面大概需要10分鐘。
最後將韭菜切碎，直接加入肉餡中攪拌均勻。搞定了。
或者
材料1(白菜蝦仁餡餃子)
適量的卷心菜
李子肉
鮮蝦
大豆
糖
烹飪酒
十三香
切碎的洋蔥
碰傷的生姜
鹽
材料2(韭菜蝦仁雞蛋餃子)
韭菜
四個雞蛋
鹽
碳酸氫鈉
油
餃子餡的做法(包有白菜和蝦的餃子)
白菜洗凈瀝幹水分。
將梅肉切成丁，加入醬油、糖、料酒、十三香、蔥花和姜末。
將肉丁與所有調味料混合，然後靜置40分鐘品嘗。
將卷心菜切碎，擠出水分，與美味的肉餡混合均勻。
適量鮮蝦，放入拌好的白菜。
蝦仁拌白菜肉餡，根據個人口味加入適量鹽拌勻。
餃子餡的做法2(韭菜，蝦和雞蛋餃子)
韭菜洗凈瀝幹。
打四個雞蛋，加鹽。
鍋裏加壹點油，把雞蛋煎成碎片。
韭菜切碎，加入少許小蘇打拌勻。
倒入適量的油，攪拌均勻。
韭菜中加入切好的雞蛋和蝦仁。
根據個人口味加入適量的鹽，拌勻。
韭菜蝦仁雞蛋餃子成品
技巧
最好買帶皮的蝦，把蝦自己挑出來，這樣餃子就能吃到新鮮的蝦了。切白菜的時候加壹點鹽，對白菜汁有幫助。擠水的時候不要把白菜擠得太幹。八成是最好的。這樣煮出來的餃子在蔬菜汁裏略顯鮮美。
雞蛋也可以做成蛋卷，切成小塊。