1，在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥可以控制洋蔥中氣體的揮發，但是雖然不會刺激眼睛，但是浪費水。這壹招不推薦。
2.將洋蔥放入冰箱冷藏。切洋蔥前，先放入冰箱，5-10分鐘後取出，再切，這樣刺鼻的氣味蒸發少，再切的時候也不會有眼淚。
3.嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻梁處有壹個小孔，與鼻梁和咽喉相通，排出多余的眼淚。切洋蔥時，刺鼻的氣體刺激眼睛，淚腺分泌的眼淚增多。嚼口香糖時，上下頜骨不停開合，會在內部形成負壓，通過這個小孔把眼淚吸進嘴裏。所以妳的眼裏沒有多余的淚水，所以妳不會哭。
4.咬筷子。切洋蔥的時候，把筷子橫放在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來了，因為用筷子的嘴會變得幹燥，唾液會在體內分泌。比起切洋蔥時流出來的眼淚，唾液會先流出來，所以有抑制眼淚的作用。
5.將洋蔥浸泡在冷水中。如果不進冰箱，把洋蔥頭和尾去掉，切成兩半，放入冷水中浸泡10分鐘，也有和上面壹樣的效果。
6、微波加熱20秒。在切洋蔥之前，先把洋蔥放在微波爐裏加熱20秒鐘。請用保鮮膜把洋蔥包起來，然後加熱。據說加熱會破壞洋蔥中的刺激性成分。
洋蔥的營養價值有哪些？
1
洋蔥在壹定程度上可以促進人體消化。
這是因為洋蔥含有豐富的維生素和揮發油，對消化腺的分泌有很強的刺激作用，從而起到很好的健胃和促進消化的作用。
2
洋蔥有非常好的殺菌消炎作用。
洋蔥能有效殺滅體內的壹些葡萄球菌和鏈球菌、痢疾桿菌、白喉桿菌，能使人保持非常好的健康狀態。
三
洋蔥也有很好的祛痰和利尿功能。
這是因為洋蔥中含有的植物殺菌素具有非常好的發汗、預防感冒、抑制細菌生長、防止腐蝕的作用。洋蔥中含有的櫟類物質，在人體內受到黃酮醇的誘導，發生壹系列反應，形成壹種藥用糖苷。這種藥用苷具有非常好的利尿作用，臨床上經常用洋蔥輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。
四
洋蔥有非常好的提神強身的作用。
這是因為洋蔥中含有的大蒜素可以刺激人體淚腺分泌淚液，而且還有非常好的提神作用，因此可以促進人體新陳代謝，增強人體體力，消除疲勞，提高註意力。除了這些，洋蔥還有非常好的促進大腦激活的作用。
五
洋蔥還可以預防腦血栓。
這是因為洋蔥中有壹些能激活纖溶酶原的活性成分，能起到很好的防止血小板聚集的作用。有些腦血栓患者在日常生活中可以多吃洋蔥。
六
洋蔥對人體心血管健康有益。
洋蔥中含有的環狀蒜氨酸是壹種特別有效的成分，可以降低人體血脂，所以洋蔥常用來對抗動脈粥樣硬化。洋蔥還含有前列腺素，這是壹種很好的血管擴張劑和軟化劑，可以降低血管和冠狀動脈的阻力。