我們買的掛面很硬。在油炸之前，我們應該把它浸泡在沸水中直到它變軟。如果妳很著急，妳也可以在鍋裏煮或者煮到它變軟。先放入食用油，放入蒜末炒香，再放入少許肉炒香，然後撈起。瀝幹粉，放入鍋中翻炒，加入食用鹽、雞精、生抽、老抽，翻炒至半熟，加入少許水，也加入剛炒好的肉。根據自己口味放入辣椒，出鍋前放入蔥花。？
海鮮炒粉幹，主要原料是溫州精粉幹，對蝦，鮮魷魚，蝦米，蘑菇，洋蔥，蔥等。
調料:海鮮醬油、料酒、鹽、糖。
配料:溫州細粉幹
配料:對蝦、鮮魷魚、蝦米、蘑菇、洋蔥和蔥。
練習:
壹:準備好所用的材料。
二:用湯鍋裏的水把香菇和蝦米煮開。
第三，將蝦和鮮魷魚煮熟備用。
第四步，將細粉烘幹、漂燙備用。
五:用冷水把幹粉洗幹凈。
六:再次瀝幹備用。
七:熱鍋放油，放入香菇蝦仁炒香。
八:加入幹粉，壹起翻炒，上油均勻。(這壹步很重要。新手朋友可以慢慢炒，壹定要炒的均勻，讓所有的幹粉都上油，然後炒到可以不炒。)
九:加入豆芽和洋蔥壹起炒。(這裏，如果妳是新手，可以提前炒好豆芽。妳必須用大火炒豆芽。不能把豆芽炒出水來。洋蔥和豆芽起到吸油的作用，炒過之後很好吃。)
十:將豆芽和洋蔥翻炒至入味，然後加入煮熟的蝦和魷魚。
十壹:加適量醬油和鹽調味，加適量糖提鮮。
十二:煮適量料酒。這時候幹粉就開始粘鍋了。如果在家炒菜，最好用不粘鍋。炒菜壹定要快，也不用怕粘鍋。少量幹粉粘鍋，更容易炒鍋，更香。
十三:最後出鍋前加入蔥段，拌勻入味，然後出鍋裝盤。