油炸之前妳需要把秋葵焯壹下。
秋葵是壹種外觀與辣椒非常相似的植物。它被稱為洋辣椒。那麽秋葵炸之前需要焯壹下嗎？實際上，妳有。雖然秋葵可以生吃，但很明顯它的味道對人來說沒那麽容易。它嘗起來很苦。
炒之前需要將整個秋葵全部清洗幹凈，然後用清水浸泡。十分鐘左右就能取出。當然，如果能泡在淡鹽水裏，效果會更好。而且因為秋葵的重量太輕，會浮在水面上，我們要不停的翻滾，保證整體受熱均勻。
還要註意的是，焯水時間不要太長，5分鐘左右即可出鍋，秋葵的顏色已經由淺變深。如果時間太長，秋葵會變得很軟，不再酥脆。吃了也會難受。
黃秋葵焯水後，最好立即放入冷水中冷卻，以防止黃秋葵的組織因溫度過高而受損，保持黃秋葵的口感酥脆爽口。等秋葵的溫度完全冷卻後，從冷水中取出，將表面的水過濾晾幹後再炒，這樣味道就不會又苦又澀了。
黃秋葵的功效與禁忌
黃秋葵營養極其豐富，其果膠為可溶性纖維，具有健胃、滋陰壯陽的功效。這是壹種很好的保健植物。對於壹些需要減肥、疲勞、抵抗力弱、高血糖、貧血、需要補鈣的人來說，是壹種療效很好的好食物。
雖然秋葵是壹種營養極其豐富的食物，但是對於壹些體虛怕冷、經常拉肚子、患有腎病的人來說，秋葵並不適合。秋葵是壹種寒冷的植物。這些人如果過多食用秋葵，會誘發自身癥狀的各種並發癥。所以，秋葵雖然營養豐富，但也要適當食用。
結論:相信通過以上文章的理解，妳對秋葵是否有必要先焯壹下再炒有了很好的認識。也希望大家能吃得健康，身體健康！