大蒜具有強大的殺菌作用，防治腫瘤和癌癥，解毒清腸，預防胃腸疾病。降血糖、預防糖尿病、預防心腦血管疾病、預防感冒、抗疲勞。
辣椒本身營養豐富，具有多種保健功能。辣椒中維生素的種類和含量極其豐富。維生素A、B、C、E、K、胡蘿蔔素、葉酸都包含在壹個小辣椒裏。辣椒還含有鈣、鐵等礦物質和膳食纖維。？
洋蔥有通陽、解毒、調味的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、痢疾腹瀉、蟲積內阻、乳汁不通、大便不利等癥。大蔥含有揮發油，主要成分是大蒜素，還含有二烯硫醚和草酸鈣。此外，還含有脂肪、糖、胡蘿蔔素、維生素B、C、煙酸、鈣、鎂、鐵等。
姜科姜屬多年生草本植物。根莖，花黃綠色，氣味刺鼻。株高0.5-1m；根莖粗壯，多分枝，芳香辛辣。葉片披針形或線形披針形，無毛，無梗；葉舌膜質。總花梗長25厘米；穗狀圓錐形；苞片卵形，淺綠或淡黃在邊緣，有壹個小的頂端。萼筒長約65438±0厘米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇長圓形倒卵形的中央裂片。在中國中部、東南部和西南部，鹹豐、火龍、來鳳、銅山、陽新、孫藝程、鹹寧和大冶等省廣泛種植。它在熱帶亞洲也普遍種植。根莖入藥，鮮品或幹品可作烹調配料或制成鹹菜、糖姜。芳香油可從莖、葉和根莖中提取，可用於食品、飲料和化妝品。
洋蔥具有益肺通陽、發汗解表、通乳止血、止痛愈合的功效，用於痢疾、腹痛、關節炎、便秘。洋蔥有壹種獨特的辣味，這種辣味來自於揮發性的硫化物大蒜素，它能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲。洋蔥中含有的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經，改善和促進循環，解表清熱。經常吃洋蔥可以減少膽固醇在血管壁上的堆積。
有營養作用，不是三言兩語能說完的。可以說大蔥的營養作用是很多的。每周吃三次大蔥或韭菜，可以生吃，也可以作為調味劑，可以達到壯陽養陰的效果。